食品のもつ色を活かして、赤・黄・緑・黒のカラフルな餃子の皮を真心込めて手作りします。 中には、赤・黄・緑・黒の色に合わせて、東播磨の特産物を加えた色別のタネを入れて、鮮やかな色合いともちもちした食感をお楽しみください。 （基本の20個分の材料） 基本の皮（20枚分） 薄力粉　20g 強力粉　50g 塩　ひとつまみ 打ち粉（片栗粉）　適宜 ※白餃子は市販品の皮を使用します。 基本のタネ（約20個分） ※赤餃子・黄餃子・緑餃子はこのままの分量です。 ※黒餃子・白餃子は、下記の２倍量で準備します。 鶏ミンチ肉　40g きゃべつ　36g　→みじん切り 生しいたけ　1個（10g）　→みじん切り にんにく（※お好みで使用ください）　1/5片　→みじん切り 水煮大豆　20g　→粗目につぶす A 醤油　小さじ1/2強 酒　小さじ1/2強 塩　少々 片栗粉　小さじ1/2強 ごま油　少々 赤餃子（約20個） 皮（基本の皮に混ぜる） 缶詰のトマト30g、またはトマトジュース30g タネ（基本のタネに混ぜる） ゆでだこ　40g　→5㎜サイズに切る ミニトマト　2個（30g）　→へたを取り、種を除いて細かく刻み