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五目豆入りたまごやき

いつもの卵焼きに、少し余った五目豆を入れました。味のついた煮豆と卵を合わせるだけで、調味料いらず、ひと手間省けます。食感にも変化ができて、栄養バランスも良くなります。 (材料:2人分) 卵 Ⅼ寸2個 五目豆 30g(常備菜、または市販品。味のついたもの) 青ネギ(または、ブロッコリーなど) 適量 油 適量 (下準備) 卵を割りほぐし、五目豆と小口切りにした青ネギを加える。 卵焼き器を中火で十分に熱し、全体に油をなじませる。余分な油はふき取っておく。 (作り方) ①卵焼き器に卵液の1/3量を流し入れ、全体に広げる。泡立ってきたところは箸でつぶし、均等に焼く。 ②表面が半熟状になったら、奥側から手前に向かってくるくると折り重ねる。卵焼き器の空いたところに、油をひく。卵を奥側へ滑らせ、手前にも油をひく。 ③残りの卵液の1/2量を、空いたところに流し入れる。奥の卵焼きを箸で持ち上げ、下にも卵液がいきわたらせる。②と同じ手順をくりかえす。 ④巻きすに乗せ、熱いうちに形を整える。 ★ヒガシハリマのちょこっとメモ ~卵焼きの油~★ 卵液を流し込む前、卵焼き器やフライパンに引いた油を、拭き取らずに焼い
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