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たこ飯

たこ飯
東播磨の郷土料理、たこ飯。生だこや煮だこ、干しだこを使ったレシピもありますが、茹でだこを使ってお手軽に作りましょう。 盛り付けでひと工夫すれば、おもてなしにも喜ばれます。 (材料:2人分) 米 2合(300g) 茹でだこ 150g しょうが 1片 めんつゆ 大さじ3(2倍濃縮) 水 適宜 トッピング(お好みで) たこの甘辛煮・薄焼き卵(黄身、白身)・ほうれん草・にんじん・きぬさやなど (作り方) ①米は洗って30分以上浸水し、ざるに上げて水気を切る。 ②たこは1.5cm幅、しょうがはせん切りにする。 ③炊飯器に①の米、めんつゆを入れ2合の目盛まで水を注ぎ、②のたこをのせて炊く。 ④炊き上がったら、②のしょうがを加えて軽く混ぜる。 ★ヒガシハリマのちょこっとメモ ~炊き込みご飯の水加減~★ 四季折々の食材を使って、1年中楽しめる炊き込みご飯。炊飯器で手軽に作れますが、レシピ通りにしていても、ご飯が水っぽかったり、お米の芯が残っていたり…。 今回は、炊き込みご飯のポイントをご紹介します。 米を研いだ後は30分以上浸水時間をおく。その後、しっかりと水を切って炊飯釜に移す。 米に調味料を入れて
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