夏の間に大活躍してくれたそうめん。ご家庭ですこーし残っていませんか？ 旬の秋なすと合わせて、美味しくいただいてしまいましょう。 （材料２人分）　調理時間２０分 そうめん　2束 鶏ひき肉　１００ｇ なす　９０ｇ（大1本） いんげん　４２ｇ（6本） にんじん　１５ｇ (合わせ調味料) 砂糖　小さじ２ しょうゆ　大さじ２ 酒　大さじ２ みりん　大さじ２ ゴマ油　大さじ１ めんつゆ　適量 （作り方） ①ナス、ニンジンは薄切り、いんげんは斜め切りにする。 ② フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を炒め、①も加えてさらに炒める。（蓋をして蒸し焼きにすると、早く火が通ります） ③ ②に合わせ調味料を加えて、さっと絡める。 ④ ゆでて冷水でしめたそうめんを皿に盛り、③を乗せて温めためんつゆを回しかける。 ★ヒガシハリマのちょこっとメモ　～そうめんの水洗い～★ 麺を茹でた後、水洗いするのは ぬめりをとる コシの強いめんになる 表面の油をとる ためです。 茹でた後、炒めるなど熱が加わる場合は、茹で時間を短めにするといいですよ。