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カラー餃子 太陽の贈り物〜東播磨の大豆畑〜

カラー餃子 太陽の贈り物~東播磨の大豆畑~
食品のもつ色を活かして、赤・黄・緑・黒のカラフルな餃子の皮を真心込めて手作りします。 中には、赤・黄・緑・黒の色に合わせて、東播磨の特産物を加えた色別のタネを入れて、鮮やかな色合いともちもちした食感をお楽しみください。 (基本の20個分の材料) 基本の皮(20枚分) 薄力粉 20g 強力粉 50g 塩 ひとつまみ 打ち粉(片栗粉) 適宜 ※白餃子は市販品の皮を使用します。 基本のタネ(約20個分) ※赤餃子・黄餃子・緑餃子はこのままの分量です。 ※黒餃子・白餃子は、下記の2倍量で準備します。 鶏ミンチ肉 40g きゃべつ 36g →みじん切り 生しいたけ 1個(10g) →みじん切り にんにく(※お好みで使用ください) 1/5片 →みじん切り 水煮大豆 20g →粗目につぶす A 醤油 小さじ1/2強 酒 小さじ1/2強 塩 少々 片栗粉 小さじ1/2強 ごま油 少々 赤餃子(約20個) 皮(基本の皮に混ぜる) 缶詰のトマト30g、またはトマトジュース30g タネ(基本のタネに混ぜる) ゆでだこ 40g →5㎜サイズに切る ミニトマト 2個(30g) →へたを取り、種を除いて細かく刻み
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