なすと鶏ひき肉のそうめん

hibino-tomomi-dsc_9310

夏の間に大活躍してくれたそうめん。ご家庭ですこーし残っていませんか?
旬の秋なすと合わせて、美味しくいただいてしまいましょう。

(材料2人分) 調理時間20分

hibino-tomomi-dsc_9295-2

  • そうめん 2束
  • 鶏ひき肉 100g
  • なす 90g(大1本)
  • いんげん 42g(6本)
  • にんじん 15g
  • (合わせ調味料)
    • 砂糖 小さじ2
    • しょうゆ 大さじ2
    • 酒 大さじ2
    • みりん 大さじ2
    • ゴマ油 大さじ1
    • めんつゆ 適量

(作り方)

①ナス、ニンジンは薄切り、いんげんは斜め切りにする。

hibino-tomomi-dsc_9297-2

② フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を炒め、①も加えてさらに炒める。(蓋をして蒸し焼きにすると、早く火が通ります)

hibino-tomomi-dsc_9304

③ ②に合わせ調味料を加えて、さっと絡める。

④ ゆでて冷水でしめたそうめんを皿に盛り、③を乗せて温めためんつゆを回しかける。

hibino-tomomi-dsc_9309

★ヒガシハリマのちょこっとメモ ~そうめんの水洗い~★

麺を茹でた後、水洗いするのは

  • ぬめりをとる
  • コシの強いめんになる
  • 表面の油をとる

ためです。
茹でた後、炒めるなど熱が加わる場合は、茹で時間を短めにするといいですよ。

作った料理の写真を投稿しよう♪

投稿いただいた写真からステキな作品は、レシピページの写真に採用されます♪

※ 記入いただいたメールアドレスは投稿しても表示されません。