黒豆とカボチャのレアチーズケーキ レシピ・作り方

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ハロウィンカラーの二層のケーキ♪レアタイプなのでオーブン不要です。
ポイントはビスケットを細かく砕くこと。
今年のハロウィンは終わってしまいましたが…ぜひ作ってみてください!

(材料15cmケーキ型1台分)

  • ビスケット 60g
  • 無塩バター 30g
  • クリームチーズ 120g
  • 砂糖 30g
  • 生クリーム 160g
  • 黒豆の煮物 80g
  • 南瓜(皮なし) 40g
  • 牛乳 60cc
  • ゼラチン 8g
  • 水 30cc

(下準備)

  • バター…レンジで溶かす。(500Wで20~30秒)
  • クリームチーズ…室温で柔らかくする。
  • ゼラチン…黒豆クリーム用(ゼラチン5g・水20㏄)とカボチャクリーム用(ゼラチン3g・水10cc)に分け、それぞれ水にゼラチンを振り入れてふやかす。使う直前にレンジで溶かす(500Wで10~20秒)

◎黒豆と牛乳50ccをミキサーにかける。

◎南瓜…ラップに包み、レンジで柔らかくする(500Wで2~3分)。フォークなどで潰して牛乳10ccと合わせ、ざるで濾す。

(作り方)

①ビスケットを厚手の袋に入れて麺棒などで細かく砕き、溶かしたバターとよく混ぜ合わせる。

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②①をケーキ型にピッチリと敷き詰めて、冷蔵庫で冷やす。

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③生クリーム90g、70gそれぞれを6分立てにする。(泡立て器ですくうと、流れ落ちたクリームの跡がすぐに消えるくらい)

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④クリームチーズ70gと砂糖15gを泡立て器でクリーム状になるまですり混ぜたもの⇒ ◎の黒豆⇒溶かしたゼラチン⇒6分立て生クリーム(90g)の順に、よく混ぜながら加える。②に流し入れ、表面を平らにして冷蔵庫で冷やす。

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⑤クリームチーズ50gと砂糖15gを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜたもの⇒◎の南瓜⇒溶かしたゼラチン⇒6分立て生クリーム(70g)の順に、よく混ぜながら加える。④に流し入れ、表面を平らにして冷蔵庫で冷やす。

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※型から外すときは。温かいタオルなどを巻きつけると外しやすい。

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★ヒガシハリマのちょこっとメモ ~ケーキ型の大きさ~★

今回は15cm型の分量ですが、18cm型で作る場合は、それぞれの材料を1.5倍にして作ってくださいね。

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