レンジで簡単!大豆と野菜のヘルシーチキンローフ レシピ・作り方

ヘルシーチキンローフ

大豆と野菜がゴロゴロ~。鶏肉でさっぱり仕上げたミートローフです。
オーブンがなくても大丈夫!電子レンジとフライパンで作れますよ♪クリスマスにいかがですか?

(材料:175㎜×65㎜ パウンド型1台分)調理時間25分

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  • 玉ねぎ 50g
  • パン粉 10g
  • 豆乳(牛乳でもOK)大さじ1
  • 鶏むねひき肉 200g
  • 塩 適量
  • A
    • 溶き卵 1/2個
    • 白ワイン(酒でもOK)大さじ1
    • 大豆水煮 60g
    • MIXベジタブル 60g
    • ピザ用チーズ 50g
    • コショウ 適量
  • B
    • ケチャップ 大さじ2
    • ウスターソース 大さじ2
    • バター 小さじ1
  • サラダ油 適量
  • パセリ 適量

(作り方)

①玉ねぎはみじん切りにして皿に広げ、ラップをせずにレンジで加熱する(500Wで1分強)。パン粉は豆乳にひたす。

②鶏むねひき肉に塩コショウを加え、手早く捏ねる。粘りが出たら①とAを混ぜ合わせる。

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③ラップを敷いたパウンド型に②をぴっちりと詰めて包み、レンジで加熱する(500W5分強。途中で左右を入れ替えると加熱ムラになりにくい)。肉汁は取り分ける。

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④フライパンで③の表面に焼き色を付けて取り出す。同じフライパンに取り分けた肉汁とBを入れて一煮立ちさせる。

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★ヒガシハリマのちょこっとメモ ~ひき肉のまとめ方~★

ひき肉を捏ねるのは、肉同士をくっつけるためです。捏ねる時に加える塩には、味をつける以外に、肉同士がくっつくのを助け、水分を保つ働きがあります。
ひき肉に塩を加えて、手早く捏ねてから他の材料を加えることで、肉がまとまり、肉汁が流れ出にくくなります。

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