鶏とブロッコリーの長いもグラタン レシピ・作り方

鶏とブロッコリーの長いもグラタン

ホワイトソースを使わず、たっぷりの長いもでクリーミーに仕上げます。チーズのようなコクを出すのはお味噌。時短&ヘルシーな一品です。

(材料:2人分)調理時間25分

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  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • A
    • 薄口しょうゆ 小さじ1
    • 顆粒だしの素 小さじ1
  • ブロッコリー 75g
  • ニンジン 40g
  • サラダ油 適量
  • 長いも(すりおろす) 120g
  • 卵 1個
  • B
    • 味噌 大さじ1
    • 牛乳 50ml
  • サラダ油 適量
  • パセリ 適量

(作り方)

①鶏肉は1口大に切り、Aをもみこんでおく。ブロッコリーは小房に分け、ニンジンは短冊切りにして、それぞれラップで包み、レンジで加熱する(500W1分)

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②フライパンにサラダ油を熱し、①の鶏肉を炒める。火が通ったらブロッコリーとニンジンを加えてサッと炒め、グラタン皿に盛る。

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③味噌と牛乳を合わせてから、すりおろした長いもと卵を混ぜ合わせ、②のグラタン皿にかける。

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④オーブントースターで約10分焼く。

★ヒガシハリマのちょこっとメモ ~長いもソースでエネルギーカット~★

一般的なホワイトソースは、1食あたりエネルギー255kcal、脂質16.8gですが、今回の長いもソースでは1食あたりエネルギー114kcal、脂質4.6gと、とってもヘルシーに作れます。鶏肉のほか、鮭やタラなどのお魚にも合いそうですよ。

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