かぼちゃのオムレツキッシュ レシピ・作り方

かぼちゃのオムレツキッシュ

一般的なキッシュはパイ生地で作った型に流し込みますが、耐熱容器で作れるオムレツ風キッシュです。材料を混ぜて焼くだけの簡単メニューです。

(材料:4人分)

  • かぼちゃ 正味500~600ℊ(中1/2個分程度。洗って種とワタは取り除く。皮つき、皮なしはお好みで)
  • 卵 3個
  • ピザ用チーズ 100ℊ
  • 生クリーム 200ml
  • 塩 小さじ1杯
  • こしょう 少々
  • ナツメグ 少々(なくても良い)

(作り方)

①かぼちゃは大きめに切ってやわらかくゆでる。(電子レンジを使用する場合、洗ったかぼちゃを濡れた状態でラップに包む。500ℊの場合500Wで10分を目安に加熱する。途中向きを変えながら加熱すると、加熱ムラになりにくい。加熱後はレンジから取り出し、ラップに包んだまましばらく放置して蒸らし、パサつきを防ぐ。)

かぼちゃのオムレツキッシュ 工程①

②①を熱いうちにつぶす。
※きれいにつぶすとなめらかな仕上がりになり、ざっくりつぶすと食感を楽しめます。

かぼちゃのオムレツキッシュ 工程②

③生クリームと卵を溶き合わせたものと②を混ぜ、さらに、チーズ、塩、こしょう、ナツメグも混ぜ入れる。

かぼちゃのオムレツキッシュ 工程③

④耐熱容器に③を流し入れ、予熱なしのオーブン180℃で50~60分焼く。表面にうっすらと焦げ色がつけばOK。

かぼちゃのオムレツキッシュ 工程④

★ヒガシハリマのちょこっとメモ ~かぼちゃの切り方~★

かぼちゃのオムレツキッシュ ちょこっとメモ

かぼちゃの固い皮、切る時に苦戦していませんか?力任せに切って、時には怪我をしてしまうことも!
洗ったかぼちゃをラップに包み、電子レンジで軽くチン(500Wで約2分)すると、包丁が入りやすく、切りやすくなります。

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