「若い男性の皆さん、朝ごはんを食べましょう」
平成28年ひょうご食生活実態調査結果から

ごはん・味噌汁・鮭・卵焼き・キウイの朝ごはん

早寝・早起き・朝ごはん」どこかで聞いたことはありませんか。

人が健康で生きていくためには、適切な運動、調和のとれた食事、十分な休養・睡眠が大切です。最近の子どもたちは、大人の生活に影響を受けているのでしょうか。「よく体を動かし、よく食べ、よく眠る」という、生きていくために必要な基本的生活習慣が大きく乱れているようです。そんな状況を何とかしようと、文部科学省が「早寝早起き朝ごはん」国民運動を推進しているところです。ここから「早寝・早起き・朝ごはん」が出てきていたのですね。今回は朝ごはん、朝食のお話です。

出典:「早寝早起き朝ごはん」国民運動の推進について(文部科学省webサイト)

http://www.mext.go.jp/a_menu/shougai/asagohan/

東播磨地域の皆さんは朝ごはんを食べているのか?

平成28年に行われた「ひょうご食生活実態調査」では、週6日以上朝食を食べている人の割合は、兵庫県では82.6%、東播磨圏域では85.4%でした。(15歳以上)

しかし、男女別に各年代層の兵庫県データを見ると、週6日以上朝食を食べている人の割合は20歳代男性の45.6%、30歳代男性の53.6%と、と他の年代・性別と比較して最も少なくなっています。

朝食の摂取状況グラフ

出典:兵庫県webサイト 平成28年度ひょうご食生活実態調査結果 結果の概要PDF 52ページ

https://web.pref.hyogo.lg.jp/kf17/kf17/documents/2802eiyouchousa-kekkagaiyou.pdf

20~30歳代男性の約5人に1人は、朝ごはんを食べていません。お腹がすかないのか?心配なところです。

20~30歳代男性の健康課題は?

「朝ごはんなんて食べなくても平気だよ」、「1分でも長く寝ていたい・・・」、そんな声が聞こえてきそうですが、20~30歳代男性の健康状態はどうなのでしょうか?

肥満者の割合の年次推移グラフ45p

出典:兵庫県webサイト 平成28年度ひょうご食生活実態調査結果 結果の概要PDF 45ページ

https://web.pref.hyogo.lg.jp/kf17/kf17/documents/2802eiyouchousa-kekkagaiyou.pdf

平成28年に行われた「ひょうご食生活実態調査」では、肥満をBMI(体格指数)25以上と定義して、肥満者の割合を見ています。男性では、15~19歳で15.6%だったのが、20歳代28.6%、30歳代25.4%、40歳代31.5%、50歳代32.1%、60歳代27.9%となっています。20歳未満で15%だったのが、20歳以上になると約30%と2倍に増えています。では、どんな食生活が太りやすいのでしょうか。

出典:「自分の標準体重(BMI)を知ろう」(農林水産省webサイト掲載資料「参考資料1 肥満の現状と生活習慣病との関係」23ページ)

http://www.maff.go.jp/j/balance_guide/b_report/pdf/sankou.pdf#search=%27%E6%9C%9D%E9%A3%9F%E6%AC%A0%E9%A3%9F+%E8%82%A5%E6%BA%80%27

朝食を食べないことが肥満の原因に?

早食いと肥満は強く関連していますし、肥満の人が糖尿病にかかりやすいこともすでに明らかにされています。糖尿病と言えば血糖値ですね。人の体では、血液中の血糖値が上がると、それを下げるために膵臓からインスリンというホルモンが出てきます。この、インスリンは血液中の糖分を、脂肪組織に運んで脂肪の合成を促進します。脂肪がたくさん体にたまった状態が肥満です。血糖値を上げやすい食べ方は肥満になりやすいのです。

太った男性がどんぶりを食べようとしているイラスト

どんな食べ方が肥満になりやすいのかを調べた興味深い調査があります。「1日分のエネルギー量を3等分して、朝食・昼食・夕食でとった場合」と、「朝食を抜いて1日分のエネルギー量を2等分して、昼食・夕食でとった場合」で、昼食後や夕食後の血糖値が上がりやすいのはどちらかを調べました。なんと1日にとったエネルギー量は同じなのに、朝食を抜いて昼食と夕食でとった方が、血糖値が上がりやすかったのです。

血糖値が上がると、それを下げるために膵臓はたくさんのインスリンを分泌します。血糖値の上がりにくい食べ方をしてインスリンを少しずつ使うか、血糖値の上がりやすい食べ方をしてインスリンを一度にたくさん使うか、どちらが体に優しい食べ方でしょうか。答えは「1日分のエネルギー量を3等分して、朝食・昼食・夕食でとる」ですね。朝ごはんを食べると太りにくくて、体(膵臓)にも優しい、いいこといっぱいありそうです。

朝ごはんを食べない習慣から脱出してみませんか?

朝ごはんを食べるための工夫をしよう

朝ごはんの大切さはわかったけれど・・・「でもやっぱりめんどうくさい」、「1分でも長く寝ていたい」、「朝は何も食べたくない」など、いろいろな理由があるかもしれません。

朝ごはんを食べるための工夫について、一緒に考えてみましょう。

ミルクとパンの朝ごはんとおにぎりの朝ごはん

「めんどうくさい」「1分でも長く寝ていたい」の人は、手軽に食べられるものを準備するのはいかがでしょうか?前日の夜に、おにぎりを作っておいたり、焼かずに何もつけなくても食べられるパンを準備したり、皮を簡単にむいて食べられる果物もおすすめです。コーヒーを飲むなら、牛乳をいれてミルクコーヒーにしたり。とにかく何かを口に入れる習慣を身につけましょう。朝食ゼロからの脱出です。他に、包みをむくだけで食べられるベビーチーズなどもおすすめですよ。

「朝は何も食べたくない」の人は、食べられない原因を考えてみましょう。夜遅くに間食をしていたり、1日のうちで夕食をたくさん食べて睡眠時間が短いと、朝起きた時点で、まだ夕食の消化が胃で続いている場合もあります。こうなると食欲はわかず、朝食を食べたくなくなります。胃は消化が終わると、中を綺麗にするためにキュキュと収縮して粘液で胃の中をきれいにします。お腹がすいた時にキューと鳴ったりするのは、胃がこの運動をした時です。夕食を少し軽めにして、朝ごはんを食べられるようにしましょう。

未来を担う子どもたちのために、今、大人ができることは?

人が生涯を通じて健康で心身ともに豊かな生活を送るためには、子どもの頃から望ましい食習慣、基本的な生活習慣を身につけ実践することが大切です。

子どもたちの朝食の摂取状況は、ほぼ毎日食べる小学生・中学生91.1%、15~19 歳79.8%と食行動は改善されつつあり、子どもへの食育は着実に進んでいます。

家族が食事をしている様子

一方、若い世代(20~30歳代)では、朝食をほぼ毎日食べる割合が他の年代と比べ低く、食に関する知識や意識、実践の面で課題があります。特に20~30歳代男性は朝食を5人に1人が食べていない状況でした。

この世代の食生活は、妊娠や出産、生活習慣病の発症等、将来の健康に大きな影響を与えることから、自分の食生活や生活習慣を見直し、健康状態やライフスタイルに応じて、食生活の自己管理ができるよう、食に関する正しい知識と食を選択する力を身につけることが必要です。また将来、親になる世代でもあり、子ども世代の食生活にも影響をあたえます。冒頭の、子どもたちの基本的生活習慣の乱れは、大人の社会を反映しているのかもしれません。

未来を担う子どもたちと、自分自身の健康のためにも朝ごはんを食べましょう。

出典:ひょうごの食育~食育推進計画(第3次)~(兵庫県webサイト)

https://web.pref.hyogo.lg.jp/kf17/hw13_000000036.html

WEBサイト“ヒガシハリマ食堂”で、朝食にプラス1

食べていない人は、朝食ゼロからの脱出のために何か口に入れましょう。

食べている人は内容充実のために、今より1皿おかずを増やしましょう。

朝食は、一日の生活リズムを刻む第一歩、健康的な食習慣を支えてくれる美味しい目覚まし時計です。人の体内時計は24時間より少し長いそうです。それをリセットしてくれるのが朝ごはんと日光浴です。朝の目覚めにカーテンを開けて日光を浴びて、朝ごはんを食べましょう。

豆っこ、海っこオムレツ

“ヒガシハリマ食堂”では、手軽に作れる簡単料理や野菜をたくさん使ったレシピを紹介しています。

これをきっかけに、「まずは、朝食を食べる」「朝食に副菜(野菜)をもう1 皿増やす」などあなたに合ったプラス1の食育を実践してみませんか?

朝食向けメニュー

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