華麗(カレー)なるキャベツ

華麗(カレー)なるキャベツ

『食で育む 元気なひょうご ”プラス1の食育実践”』(※)を目指して、ヒガシハリマ食堂から毎日の献立に役立つ「プラス1レシピ」をご紹介します。
(※平成29年3月に策定された「食育推進計画(第3次)」のキャッチフレーズ)

今回は、カレー風味のマヨネーズで和えたキャベツのレシピ。
冷蔵庫に残った野菜を混ぜたり、パンに挟んでサンドイッチにしたりと、アレンジしやすいレシピです。

(材料:2人分)

華麗(カレー)なるキャベツの材料
  • キャベツ 150g(3枚)
  • A
    • マヨネーズ 25g
    • カレー粉 少々
    • コンソメ(顆粒)少々
    • 塩・コショウ 少々

(作り方)

①キャベツをざく切りにしてラップで包み、しんなりするまで電子レンジで加熱し(目安は500wで3分)、あら熱を取って軽く絞る。

キャベツをザク切りにしているところ
ボウルにキャベツを入れラップした状態
電子レンジで加熱後、あら熱を取って軽くしぼった状態

②Aを混ぜ合わせ、カレーマヨネーズソースを作る。

混ぜ合わせてカレーマヨネーズソースをつくっているところ

③①と②を和えたらできあがり。

カレーマヨネーズソースをキャベツにかけているところ
キャベツとソースを混ぜ合わせているところ

~プラス1のアレンジメニュー~

冷蔵庫の残り物で、デリ風サラダ

冷蔵庫の残り物で、デリ風サラダ

華麗なるキャベツ+ゆで卵、紫キャベツ、ミニトマト、スナップエンドウ、軽くトーストしたバゲットなど、冷蔵庫にあるものをなんでも混ぜてデリ風サラダに。

華麗なるキャベツのトーストサンド

華麗なるキャベツのトーストサンド

キャベツの切り方を変えてせん切りに。ハムやベーコン、チーズと一緒にトーストした食パンでサンドイッチにしても。

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