リヨネーズポテト レシピ・作り方

リヨネーズポテト

『食で育む 元気なひょうご ”プラス1の食育実践”』(※)を目指して、ヒガシハリマ食堂から毎日の献立に役立つ「プラス1レシピ」をご紹介します。
(※平成29年3月に策定された「食育推進計画(第3次)」のキャッチフレーズ)

リヨネーズとはリヨン風という意味で、フランスのリヨン地方の郷土料理。
玉ネギの甘みやウインナーソーセージの旨味が加わったじゃがいもは、シンプルなのにクセになるおいしさです。

(材料:4人分)

リヨネーズポテトの材料
  • じゃがいも 140g(中1個)
  • ウインナーソーセージ 20g
  • たまねぎ 80g
  • スイートコーン缶詰(ホール)20g
  • パセリ(乾燥) お好みで適量

(作り方)

①じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさで5mm幅にカットし、玉ねぎはスライス、ウインナーソーセージも斜めにスライスする。

それぞれ下処理された材料

②①のじゃがいもを、ラップに包んで電子レンジで加熱する(500W 3分程度)。

スライスしてラップに包んだじゃがいも
レンジで加熱したあとのじゃがいも

③フライパンに油(分量外)を熱し、たまねぎが色づくまでじっくりと炒める。ウインナーソーセージ、スイートコーンも加える。最後に②のじゃがいもも炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。

フライパンで材料を炒め合わせている様子

④③を器に盛り、パセリを振る。

~プラスのアレンジメニュー~

リヨネーズポテトースト

リヨネーズポテト―ストを食べている様子

食パンにリヨネーズポテトとチーズを乗せて、ピザトースト風に。

リヨネーズポテトのオムレツ

リヨネーズポテトのオムレツ

卵に混ぜ込んで焼けば、スペイン風オムレツになります。

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