ほうれん草とにんじんのひき肉和え レシピ・作り方

ほうれん草とにんじんのひき肉和え

『食で育む 元気なひょうご“プラス1の食育実践”』(※)を目指して、ヒガシハリマ食堂から毎日の献立に役立つ「プラス1レシピ」をご紹介します。
(※平成29年3月に策定された「食育推進計画(第3次)」のキャッチフレーズ

「保育所給食版ヘルシーメニュー」から人気メニューをご紹介。ほうれん草とにんじんにひき肉をプラスして、しっかりおかずにもなる副菜です。お子さんでも食べやすいよう、しょうがとにんにくは控えめのレシピです♪

材料(1人分)

ほうれん草とにんじんのひき肉和えの材料
  • ほうれん草 70g
  • にんじん 16g
  • ☆しょうが(チューブ) 2g
  • ☆にんにく(チューブ) 0.2g
  • ☆ごま油 1g
  • 砂糖 2g
  • 濃口しょうゆ 2g
  • 合いびき肉 30g

(作り方)

①ほうれん草は2〜3cm幅に切り、にんじんは薄めの短冊切りにし、それぞれラップで包んで電子レンジで加熱する。(目安:ほうれん草は500wで2分、にんじんは500wで20秒。)
加熱したほうれん草はラップで包んだまま冷水にとり、粗熱が取れたらラップを外し、水にさらす。

ほうれん草とにんじんをそれぞれ切った状態
電子レンジで加熱されたほうれん草

②鍋に☆を入れて熱し、合いびき肉を加えてパラパラになるまで炒める。肉に火が通ったら砂糖としょうゆを加え、さらに炒める。

③②に①の野菜の水気を軽く切って加え、よく混ぜ合わせる。

フライパンに野菜を入れて混ぜ合わせているところ

~プラス1のアレンジメニュー~

味付けが「ナムル」に似ているので、ピビンバにしました。野菜をたっぷりいただけます♪

ピビンバ

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