海老と野菜のジュレ丼・豆腐とねばねば冷製お吸い物

海老と野菜のジュレ丼・豆腐とねばねば冷製お吸い物

『食で元気 食でつながる 東はりま』が、あいことば。ヒガシハリマ食堂のレシピの中から、毎日の献立に役立つ「おすすめ定食」をお届けします。主食・主菜・副菜を組み合わせて、バランスの良い食事を目指しましょう。

見た目も涼しげなジュレ丼と、つるんとのどごしの良い冷製お吸い物。
口当たりが滑らかなので、ジメジメした日にもさっぱりと食べられる献立です。

海老と野菜のジュレ丼・豆腐とねばねば冷製お吸い物:献立

主食:米飯
主菜:海老と野菜のジュレあん
副菜(汁物):豆腐とねばねば冷製お吸い物
その他:ライチ

海老と野菜のジュレ丼

海老と野菜のジュレ丼:材料を切りそろえたところ
海老と野菜のジュレ丼:しょうがの皮をスプーンで剥いでいるところ
海老と野菜のジュレ丼:ジュレあんをフォークで崩しているところ
海老と野菜のジュレ丼:完成

作り方のポイント

  • しょうがはスプーンでこそげるようにして皮を剥ぎます。
  • 食材を下茹でして軽く炒めるだけ。ジュレあんは、食べる直前にフォークなどで荒く崩してのせます。

豆腐とねばねば冷製お吸い物

豆腐とねばねば冷製お吸い物:材料を切りそろえたところ
豆腐とねばねば冷製お吸い物:みょうがを切っているところ
豆腐とねばねば冷製お吸い物:お鍋にオクラとなめこを入れているところ
豆腐とねばねば冷製お吸い物:完成

作り方のポイント

  • お鍋1つでできる簡単メニュー。
  • みょうがは、縦半分に切って軸を切り落とし、切った面を下にして千切りにします。さっと水にさらすとシャキッとします。

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