保育所給食版ヘルシーメニューについて

●ヘルシーのポイント

  • 野菜たっぷり … 野菜70g以上が摂取できるメニュー
  • うす味・食材の味を活かす … 食塩相当量が1g未満のメニュー
  • 大豆製品を上手く活用 … 大豆製品を摂取できるメニュー(ゆで大豆で10g以上目安)

●栄養成分表示

「日本食品標準成分表2015年版」にて算出

●留意事項

【材料】

  • 子ども(3~5歳児)1人分の分量
    ※大人1人分の分量は、1.5~2倍程度で調節してください。
  • 食物アレルギーの表示
    特定原材料7品目(卵、小麦、乳、そば、落花生、えび、かに)及び一般的に7品目が含まれる加工食品について表示
    ※加工食品に含まれる原材料は商品により異なるため、使用される食品の表示をご確認ください。

【作り方】

人数や調理器具の大きさ等により、調理中の水分蒸発量が変わるため、調味料・水分の量は適宜調節してください。

食物アレルギーの表示について

「保育所給食版ヘルシーメニュー」については、保育所や家庭における幼児への食物アレルギー対応の参考としていただくため、特定原材料7品目(卵、小麦、乳、そば、落花生、えび、かに)及び一般的に7品目が含まれる加工食品について表示しています。

ただし、加工食品に含まれる原材料は商品により異なるため、最終的には使用される食品の表示をご確認ください。

また、「保育所給食版ヘルシーメニュー」以外のメニューについては、食物アレルギーの表示はしておりませんので、使用される材料、加工食品の表示をご確認ください。

おから入りサラダ

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おから入りサラダ

材料(1人分)

おから
10g
豆乳
7g
A酢
4g
Aみりん
3g
A砂糖
3g
A塩
0.8g
A★しょうゆ
(アレルギー:小麦)
1g
A白ごま
1g
A昆布茶
0.1g
きゅうり
20g
たまねぎ
10g
にんじん
5g
わかめ(乾燥)
1g

①おからをフライパンで炒りAを入れて混ぜ合わせる。

②①に豆乳を加えてよく混ぜ、和え衣を作る。

③きゅうり、たまねぎは薄切り、にんじんは細切り、わかめは食べやすく小さく切り、下茹でしておく。

④③の水気をしっかり絞り、②の和え衣と和えて味をなじませる。

<ヘルシーのポイント>

大豆製品を上手く活用

<★食物アレルギーの特定原材料>

小麦

小麦そば落花生えびかに
卵は含まれていない小麦が含まれている牛乳は含まれていないそばは含まれていない落花生は含まれていないえびは含まれていないかには含まれていない

コラム

昆布茶は無ければ省略してください。

【栄養成分表示(1人分)】※「日本食品標準成分表2015年版」にて算出

エネルギー51kcal、たんぱく質1.7g、脂質1.1g、食塩相当量1.2g

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