保育所給食版ヘルシーメニューについて

●ヘルシーのポイント

  • 野菜たっぷり … 野菜70g以上が摂取できるメニュー
  • うす味・食材の味を活かす … 食塩相当量が1g未満のメニュー
  • 大豆製品を上手く活用 … 大豆製品を摂取できるメニュー(ゆで大豆で10g以上目安)

●栄養成分表示

「日本食品標準成分表2015年版」にて算出

●留意事項

【材料】

  • 子ども(3~5歳児)1人分の分量
    ※大人1人分の分量は、1.5~2倍程度で調節してください。
  • 食物アレルギーの表示
    特定原材料7品目(卵、小麦、乳、そば、落花生、えび、かに)及び一般的に7品目が含まれる加工食品について表示
    ※加工食品に含まれる原材料は商品により異なるため、使用される食品の表示をご確認ください。

【作り方】

人数や調理器具の大きさ等により、調理中の水分蒸発量が変わるため、調味料・水分の量は適宜調節してください。

食物アレルギーの表示について

「保育所給食版ヘルシーメニュー」については、保育所や家庭における幼児への食物アレルギー対応の参考としていただくため、特定原材料7品目(卵、小麦、乳、そば、落花生、えび、かに)及び一般的に7品目が含まれる加工食品について表示しています。

ただし、加工食品に含まれる原材料は商品により異なるため、最終的には使用される食品の表示をご確認ください。

また、「保育所給食版ヘルシーメニュー」以外のメニューについては、食物アレルギーの表示はしておりませんので、使用される材料、加工食品の表示をご確認ください。

ひじきの彩り混ぜ込みごはん

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ひじきたっぷり彩り混ぜ込みごはん

材料(1人分)

60g
鶏肉(もも・皮なし)
15g
ひじき(乾燥)
1g
干ししいたけ
0.5g
にんじん
10g
油揚げ
5g
小松菜
5g
A砂糖
3g
A★しょうゆ
(アレルギー:小麦)
4g
Aみりん
2g
0.5g

①米は炊いておく。

②鶏肉は小さめに切る。

③ひじき、干ししいたけは水で戻す。干ししいたけは水戻し後、みじん切りにする。にんじん、油揚げは千切りにする。

④小松菜は色よく茹でて刻む。

⑤鍋に油を入れ、②を炒める。次に③を入れてさらに炒める。

⑥⑤にAを加え、材料が柔らかくなるまで炒め、熱いうちにざるにあげて汁気をきる。

⑦温かいごはんに⑥を混ぜ、④を加えてさっと混ぜる。

<ヘルシーのポイント>

うす味・食材の味を活かす

<★食物アレルギーの特定原材料>

小麦

小麦そば落花生えびかに
卵は含まれていない小麦が含まれている牛乳は含まれていないそばは含まれていない落花生は含まれていないえびは含まれていないかには含まれていない

コラム

色々な食材が彩り良く入っている混ぜごはんです。

【栄養成分表示(1人分)】※「日本食品標準成分表2015年版」にて算出

エネルギー285kcal、たんぱく質8.3g、脂質3.6g、食塩相当量0.7g

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