キノコマーボー

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材料(2人分)

木綿豆腐
130g
豚ミンチ肉
50g
Aにんにく
1片
Aしょうが
1片
A白ねぎ
5cm
生しいたけ
2枚
えのきたけ
70g
しめじ
70g
エリンギ
70g
B豆板醤
小さじ1/2(好みで量を調節)
B甜麺醤
小さじ2(好みで量を調節)
Bしょうゆ
小さじ1・1/2
B砂糖
小さじ1/2
B水
150ml
B鶏がらスープの素
小さじ1
C片栗粉
小さじ1・1/2
C水
大さじ1

①きのこ類は石突を除いて、生しいたけは薄切り、えのきたけは半分の長さに切りほぐし、しめじもほぐしておく。エリンギは長さを半分にし、更に縦半分に切り、薄切りにする。

②豆腐は1cm角に切り、熱湯でサッと茹でて、ザルにとる。

③Aはそれぞれみじんに切る。B、Cはそれぞれ器に合わせておく。

④フライパンに豚ミンチ肉を入れてから火をつけ、ほぐしながら炒める。肉から油が出てきたら、Aを加えて香りが出るまで炒め、きのこ類を加え、Bの調味料を加える。

⑤きのこ類がしんなりしたら、豆腐を加えてサッと煮て、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。

コラム

きのこを使ってボリュームを出した、食べ応えのある一品。ごはんにかけてキノコマーボー丼にしても美味しいです。

【栄養表示(1人分)】

エネルギー161kcal たんぱく質13.9g

脂質   7.3g    塩分  1.9g

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