トマトがいっぱい「愛♡トマト」

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材料(2人分)

<トマトムース>

トマト(ミキサーにかけたもの)
40ml
ゼラチン
1g
小さじ1杯強
砂糖
小さじ1
生クリーム
20ml

<豆乳ゼリー>

豆乳
50ml
砂糖
8g
ゼラチン
2g
大さじ1
生クリーム
8ml

<トマトゼリー>

トマトの種のゼリー部分
トマト1個分
ゼラチン
1g
熱湯
50ml
飾り用プチトマト
1個

<トマトムース>

① ゼラチンを水で戻しておく。トマト(種のゼリー部分をとっておく)をミキサーにかけ、砂糖を加えて鍋でひと煮立ちさせたら火をとめて、ゼラチンを加えてよく混ぜる。

② ①のあら熱がとれたら、生クリームを7分立てに泡立てたものを加え、型に入れて冷やし固める。

<豆乳ゼリー>

③ ゼラチンを水で戻しておく。豆乳と砂糖を鍋でひと煮立ちさせたら火をとめて、ゼラチンを加えてよく混ぜる。

④ ③の荒熱がとれたら、生クリームを加え、固まった②の上に入れ、冷やす。

<トマトゼリー>

⑤ 種のゼリー部分に、熱湯に溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜる。荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

⑥ ⑤が固まったら、ホイッパーで細かくし、固まった④の上にのせて、最後にプチトマトを飾る。

コラム

生クリームや豆乳でまろやかにした、食べやすいプリンです。

【栄養表示(1人分)】

エネルギー  111kcal、たんぱく質 2.7g、脂質 7.2g、塩分 0.1g

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