ポパイと豆腐のふわふわケーキ

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材料(2人分)

ほうれん草
40g
マーガリン
10g
上白糖
15g
20g
牛乳
40ml
絹ごし豆腐
50g
ホットケーキミックス
35g
クリームチーズ
10g

① ほうれん草は茹でて水にさらし、水気を切ってから、粗みじん切りにする。

② マーガリンはやわらかく練り、上白糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。卵を溶きほぐして数回に分けて加え、ほうれん草と絹ごし豆腐を加える。

③ ②に、牛乳、クリームチーズ、ホットケーキミックスを加えて、さっくりと混ぜる。パウンドケーキ型(マーガリンを薄く塗っておく)に流し込み、180℃のオーブンで30~40分焼く。

④ 粗熱がとれたら、型からはずし、切り分ける。

コラム

豆腐も生地に練りこみ、ふわふわな食感です。

【栄養表示(1人分)】

エネルギー 195kcal、たんぱく質 5.3g、脂質 9.1g、塩分 0.3g

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