天津風豆腐

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材料(2人分)

木綿豆腐
300g
片栗粉、サラダ油
適量
2個
カニ身
20g
にんじん
10g
たけのこ(ゆで)
10g
しめじ
10g
しいたけ
1枚
えのきたけ
1/4株
えだまめ(ゆで)
適量
三つ葉
3本
だし汁
200ml
☆砂糖
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ2
☆酢
大さじ1
片栗粉
大さじ1

①豆腐は水切りし、6等分する。

②にんじん、たけのこは千切りにし、きのこ類は石づきをとり、千切りにする。

③豆腐に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面を焼き、カニ身を混ぜたとき卵を1/6量ずつ流し入れ、豆腐を1つずつ包んで焼き、皿に盛る。

④鍋にだし汁とにんじんを入れ、煮立ったら他の野菜を加え、5分程煮たら☆を入れる。

⑤片栗粉を同量の水で溶いて、とろみをつけたら豆腐の上からかける。三つ葉、えだまめを散らす。

コラム

豆腐の苦手な方にも食べてもらうために考えました。

【栄養表示(1人分)】

エネルギー315kcal たんぱく質19.9g

脂質14.6g  塩分1.8g

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