巾着煮の材料で作る豆腐ハンバーグ

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巾着煮の材料で作る豆腐ハンバーグ

材料(2人分)

巾着煮の残り
50g
鶏ひき肉
100g
片栗粉
小さじ4
サラダ油
小さじ2弱
☆薄口しょうゆ
小さじ1
☆みりん
小さじ1
☆だし汁
100cc
水溶き片栗粉
小さじ1,1/2
柚こしょう又はわさび
0.5g

① 鶏ひき肉と巾着煮の残り、片栗粉をよく混ぜ合わせる。人数分に分け、1個ずつポリ袋に入れ、小判型のハンバーク種を形作る。ポリ袋の中の空気を抜いて、上部をひとくくりして縛る。

② 鍋に湯を沸かし、①のポリ袋のハンバーグ種を入れて蓋をし、極弱火で15分煮る。途中で種の上下を変える。火を止めてそのまま10分程度置く。(鍋底に皿などを敷き、直接熱が当たらないようにする。)

③ フライパンに油をひき、②のハンバークをポリ袋から取り出して入れ、ハンバーグの両面に軽く焦げ目をつける。

④ ☆のあんの材料を鍋に入れ火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑤ 器にハンバーグを入れ、あんをかけ、柚こしょう又はわさびを盛る。

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コラム

「巾着煮」の材料をアレンジして作ります。

※だしの素を使用する場合、

だしの素0.75g

水100cc 

柚こしょうがない場合は、わさびで代用できます。

【栄養表示(1人分)】

エネルギー190kcal たんぱく質11.1g

脂質10.9g  塩分0.9g

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