保育所給食版ヘルシーメニューについて

●ヘルシーのポイント

  • 野菜たっぷり … 野菜70g以上が摂取できるメニュー
  • うす味・食材の味を活かす … 食塩相当量が1g未満のメニュー
  • 大豆製品を上手く活用 … 大豆製品を摂取できるメニュー(ゆで大豆で10g以上目安)

●栄養成分表示

「日本食品標準成分表2015年版」にて算出

●留意事項

【材料】

  • 子ども(3~5歳児)1人分の分量
    ※大人1人分の分量は、1.5~2倍程度で調節してください。
  • 食物アレルギーの表示
    特定原材料7品目(卵、小麦、乳、そば、落花生、えび、かに)及び一般的に7品目が含まれる加工食品について表示
    ※加工食品に含まれる原材料は商品により異なるため、使用される食品の表示をご確認ください。

【作り方】

人数や調理器具の大きさ等により、調理中の水分蒸発量が変わるため、調味料・水分の量は適宜調節してください。

食物アレルギーの表示について

「保育所給食版ヘルシーメニュー」については、保育所や家庭における幼児への食物アレルギー対応の参考としていただくため、特定原材料7品目(卵、小麦、乳、そば、落花生、えび、かに)及び一般的に7品目が含まれる加工食品について表示しています。

ただし、加工食品に含まれる原材料は商品により異なるため、最終的には使用される食品の表示をご確認ください。

また、「保育所給食版ヘルシーメニュー」以外のメニューについては、食物アレルギーの表示はしておりませんので、使用される材料、加工食品の表示をご確認ください。

揚げ豚サラダ

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揚げ豚サラダ

材料(1人分)

豚肉(薄切り)
30g
A酒
1g
A★しょうゆ
(アレルギー:小麦)
1g
片栗粉
3g
揚げ油
適量
にんじん
15g
きゅうり
20g
キャベツ
20g
たまねぎ
20g
春雨
3g
わかめ(乾燥)
0.5g
パイン缶
10g
B砂糖
6g
B★しょうゆ
(アレルギー:小麦)
6g
B酢
3g
Bごま油
2g

①豚肉は食べやすく切り、Aで下味をつける。

②①に片栗粉をまぶして、180℃の油でカラッと揚げる。

③にんじん、きゅうり、キャベツ、たまねぎは千切りにして茹で、水気をしぼる。

④春雨とわかめは水で戻して、さっと茹でて、食べやすい大きさに切る。

⑤パイン缶は一口大に切る。

⑥Bを合わせて、②~⑤の材料を混ぜ合わせる。

<ヘルシーのポイント>

野菜たっぷり

<★食物アレルギーの特定原材料>

小麦

小麦そば落花生えびかに
卵は含まれていない小麦が含まれている牛乳は含まれていないそばは含まれていない落花生は含まれていないえびは含まれていないかには含まれていない

コラム

揚げ豚を酢の物の味付けにし、夏場でも食べやすくしました。冷やしても美味しいです。 【栄養成分表示(1人分)】※「日本食品標準成分表2015年版」にて算出 エネルギー175kcal、たんぱく質7.9g、脂質7.4g、食塩相当量1.2g

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