白菜とカニかまのスープ

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材料(2人分)

白菜
70g
カニかま
2本
卵白
1個分
しょうが
1/2片
ごま油
小さじ1
400ml
鶏がらスープの素
小さじ1
少々
こしょう
少々

①白菜は軸と葉に切り分け、軸の部分は5cm長さの細切りにする。葉の部分は食べよい大きさにざく切りにする。カニかまはほぐしておく。しょうがはみじんに切る。

②鍋にしょうがとごま油を入れ、弱火でじっくりと香りをだし、白菜の軸の部分を入れて炒め、水、鶏がらスープの素、塩、こしょうを加え入れて、ひと煮立ちさせ、カニかま、白菜の葉の部分を加えてサッと煮る。

③卵白を少し泡立て、②の鍋に入れて壊さないように注ぎ入れ、火を通す。

コラム

泡立てた卵白の塊が、意外性があり楽しいスープ。

【栄養表示(1人分)】

エネルギー49kcal たんぱく質4.0g

脂質  2.2g   塩分 1.5g

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