肉豆腐

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材料(2人分)

牛肉(こまぎれ)
80g
木綿豆腐
160g
山芋
50g
長ねぎ
1本
にんじん
1/5本
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
サラダ油
大さじ1/2

①にんじんを花形に切り、硬めに茹でる。豆腐は2cm程のサイコロ状、山芋は半月切り、長ねぎは斜め切りにする。

②フライパンにサラダ油(半量)を熱し、牛肉を色が変わる程度に炒め、取り出しておく。

③サラダ油(残りの半量)を足し、豆腐を色づくくらいに炒め、山芋と②を加え、☆を加えて煮る。

④最後に長ねぎを加え、煮すぎない程度でにんじんを加える。

コラム

季節の野菜を入れて、フライパンひとつで手軽に作ることができる肉豆腐です。

【栄養表示(1人分)】

エネルギー317kcal たんぱく質13.3g

脂質  19.7g  塩分  2.7g

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