
材料(2人分)
- 牛肉(こまぎれ)
- 80g
- 木綿豆腐
- 160g
- 山芋
- 50g
- 長ねぎ
- 1本
- にんじん
- 1/5本
- 砂糖
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- サラダ油
- 大さじ1/2
①にんじんを花形に切り、硬めに茹でる。豆腐は2cm程のサイコロ状、山芋は半月切り、長ねぎは斜め切りにする。
②フライパンにサラダ油(半量)を熱し、牛肉を色が変わる程度に炒め、取り出しておく。
③サラダ油(残りの半量)を足し、豆腐を色づくくらいに炒め、山芋と②を加え、☆を加えて煮る。
④最後に長ねぎを加え、煮すぎない程度でにんじんを加える。
コラム
季節の野菜を入れて、フライパンひとつで手軽に作ることができる肉豆腐です。
【栄養表示(1人分)】
エネルギー317kcal たんぱく質13.3g
脂質 19.7g 塩分 2.7g