豆乳担々麺・そうめんバージョン 

印刷する

材料(2人分)

そうめん
2束
豚挽き肉
100g
青梗菜
100g(1株)
トマト
1/2個
めんつゆ(3倍濃縮)
60ml
豆乳
320ml
豆板醤
小さじ1(お好みで調節)
甜麺醤
大さじ1(お好みで調節)
小さじ1
ごま油
小さじ2

①  めんつゆと豆乳を混ぜておき、冷蔵庫で冷やしておく。

②  青梗菜をゆで、鮮やかな緑色になったら引き上げて冷水で冷ます。トマトは6等分に切る。

③  フライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を炒める。パラパラになったら豆板醤、テンメンジャン、酒を入れて水分がとぶまで炒める。

④  ゆでたそうめんを器に盛り、上に肉みそをのせ、青梗菜とトマトを周りに飾る。食べる直前に①をかける。

コラム

夏に食べ飽きるそうめんを担々麺風にアレンジ。めんつゆを豆乳で割ってまろやかにすることでピリ辛さがやわらぎ、辛い物が苦手な人も食べやすくなります。

【栄養表示(1人分)】

エネルギー 302kcal、たんぱく質 10.7g、脂質 5.1g、塩分 3.4g

作った料理の写真を投稿しよう♪

投稿いただいた写真からステキな作品は、レシピページの写真に採用されます♪

※ 記入いただいたメールアドレスは投稿しても表示されません。