材料（2人分）

鮭（切り身）

2切れ(140g)

振り塩

小さじ1/5

赤パプリカ

30g

黄パプリカ

30g

サラダ油

大さじ1弱

小麦粉

大さじ1弱

☆濃口しょうゆ

大さじ1弱

☆酒

大さじ1

☆みりん

大さじ1弱

☆砂糖

小さじ1,1/3

①　鮭は軽く塩をふり、しばらく置き、水で臭みを洗い流し、熱湯で霜降りして氷水に取り余分な水分をふき取る。

②　赤・黄パプリカは種を取り、1cm幅の短冊切りにする。

③　①の鮭に小麦粉をつけ、余分な粉を落とし、フライパンを熱してサラダ油をひき、鮭を入れて弱火から中火の火加減で、両面を返しながら焼き色がつくまで焼く。

④　フライパンの余分な油をふき取り、☆の合わせ調味料を回し入れ、火を強火にして、鮭にからめながら焼き、パプリカを入れて火を止める。

⑤　器に盛り付け、パプリカを添え、盛り付ける。

＜高齢者世代に向けたアピールポイント＞

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