①鶏肉（もも）、たまねぎ、にんじんは一口大に切る。 ②キャベツは小さめのざく切り、ぶなしめじ長さを３等分にする。かぼちゃは種を取り、一口大に切る。 ③むきえび、グリンピースは解凍する。 ④鍋にサラダ油を入れて熱し、①～③…
豆乳チャウダー
海老と野菜のジュレ丼 ～事業所給食版ヘルシーメニュー『海老と野菜の生姜あん丼』より～
具だくさんな欲張り丼。暑い季節なので「あんかけ」ではなく「ジュレ」を添えて涼しげな丼にしました。生姜パワーで食欲アップも期待できます。 事業所給食版ヘルシーメニュー「海老と野菜の生姜あん丼」はこちら （事業所給食版ヘルシ…
海老と野菜の生姜あん丼
①米に五穀米の素を混ぜ、浸漬し炊く。 ②むきエビは自然解凍する。だいこん、にんじんは小さめの乱切り、しょうがはせん切りにする。 ③だいこん、にんじん、ごぼう、れんこんは下茹でし、水気をきる。 ④小松菜も下茹でし流水で冷ま…
冬瓜のマヨネーズ和え
① 冬瓜は皮を厚めにむいて２㎝くらいの短冊に切る。鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら冬瓜を入れて串が通るまで茹でる。茹であがったらしっかり水気をきる。 ② えびは殻と背わたを取り除き、酒大さじ１をふってしばらくおく。熱湯…
