副菜3種【切干し大根のナムル・なすのポン酢付け・みぞれ和え】 レシピ・作り方

副菜3種【切干し大根のナムル・なすのポン酢付け・みぞれ和え】

『食で育む 元気なひょうご“プラス1の食育実践”』(※)を目指して、ヒガシハリマ食堂から毎日の献立に役立つ「プラス1レシピ」をご紹介します。(※平成29年3月に策定された「食育推進計画(第3次)」のキャッチフレーズ) 季…

納豆ドレッシングサラダ レシピ・作り方

納豆ドレッシングサラダ

ビタミン、ミネラル、食物繊維豊富な野菜サラダ。納豆ドレッシングでたんぱく質を補えるので、栄養満点、食べ応えもあります。 (材料:2人分) きゃべつ 100g (※紫きゃべつや紫玉ねぎを少量混ぜると、彩りがきれいです) き…

もずくきゅうり

もずくきゅうり

① きゅうりはせん切りにする。 ② もずくと和える。 ③ トッピングはお好みで。 <高齢者世代に向けたアピールポイント> 安全に作りやすい 短時間で調理できる どこでも簡単に購入できる食材 少ない種類の食材でできる 市販…

昆布茶のきゅうり揉み

昆布茶のきゅうり揉み

① きゅうりは、2~3cm長さに切り、ビニール袋に入れる。昆布茶をいれて、すりこ木などでたたいて味をしみ込ませる。 ② 器に盛り、きざみのりをのせる。 <高齢者世代に向けたアピールポイント> 安全に作りやすい 短時間で調…

チョレギサラダ

チョレギサラダ

① 水菜は2~3cmに切る。 ② サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。 ③ きゅうりは太めの細切りにする。 ④ ボウルに水菜、サニーレタス、きゅうり、ミニトマトを合わせ、☆の調味料を混ぜ合わせ、加えてあえて盛り付ける…

五色なます

五色なます

① 大根、にんじん、きゅうりは5cm位のせん切りにしてあわせ、うす塩(材料の1%)をして軽くもんで、水分が出たら一度洗って水気を搾る。 ② 油揚げは熱湯に通して油抜きしてから、せん切りにし、下煮してうす味をつける。 ③ …

野菜サラダちらし寿司 レシピ・作り方

具だくさん!!シャキシャキした食感も楽しめる、サラダ感覚のちらし寿司です。 色々なお野菜で楽しめますよ。   (材料2人分) 調理時間20分 ご飯(温かいもの)400g すし用あわせ酢(市販品)大さじ2杯 いり…