もずくきゅうり

もずくきゅうり

① きゅうりはせん切りにする。 ② もずくと和える。 ③ トッピングはお好みで。 <高齢者世代に向けたアピールポイント> 安全に作りやすい 短時間で調理できる どこでも簡単に購入できる食材 少ない種類の食材でできる 市販…

昆布茶のきゅうり揉み

昆布茶のきゅうり揉み

① きゅうりは、2~3cm長さに切り、ビニール袋に入れる。昆布茶をいれて、すりこ木などでたたいて味をしみ込ませる。 ② 器に盛り、きざみのりをのせる。 <高齢者世代に向けたアピールポイント> 安全に作りやすい 短時間で調…

チョレギサラダ

チョレギサラダ

① 水菜は2~3cmに切る。 ② サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。 ③ きゅうりは太めの細切りにする。 ④ ボウルに水菜、サニーレタス、きゅうり、ミニトマトを合わせ、☆の調味料を混ぜ合わせ、加えてあえて盛り付ける…

五色なます

五色なます

① 大根、にんじん、きゅうりは5cm位のせん切りにしてあわせ、うす塩(材料の1%)をして軽くもんで、水分が出たら一度洗って水気を搾る。 ② 油揚げは熱湯に通して油抜きしてから、せん切りにし、下煮してうす味をつける。 ③ …

切干し大根のナムル

①切干し大根は水で戻して食べやすい長さにざっくり切る。にんじんはせん切りにし、切干し大根とともに茹で、ザルにあげて軽く水気を切る。きゅうりは塩少々(分量外)をふって板擦りし、水洗いし、せん切りにする。 ②ボウルに☆の材料…