副菜3種【切干し大根のナムル・なすのポン酢漬け・みぞれ和え】レシピ・作り方

2019年10月5日/ No Comments

『食で育む元気なひょうご“プラス1の食育実践”』（※）を目指して、ヒガシハリマ食堂から毎日の献立に役立つ「プラス1レシピ」をご紹介します。（※平成29年3月に策定された「食育推進計画（第3次）」のキャッチフレーズ）季…

揚げ豚サラダ

①豚肉は食べやすく切り、Aで下味をつける。 ②①に片栗粉をまぶして、180℃の油でカラッと揚げる。 ③にんじん、きゅうり、キャベツ、たまねぎは千切りにして茹で、水気をしぼる。 ④春雨とわかめは水で戻して、さっと茹でて、食…

①おからをフライパンで炒りＡを入れて混ぜ合わせる。 ②①に豆乳を加えてよく混ぜ、和え衣を作る。 ③きゅうり、たまねぎは薄切り、にんじんは細切り、わかめは食べやすく小さく切り、下茹でしておく。 ④③の水気をしっかり絞り、②…

2018年5月9日/ No Comments

ビタミン、ミネラル、食物繊維豊富な野菜サラダ。納豆ドレッシングでたんぱく質を補えるので、栄養満点、食べ応えもあります。（材料：2人分）きゃべつ　100g （※紫きゃべつや紫玉ねぎを少量混ぜると、彩りがきれいです）き…

① きゅうりはせん切りにする。 ② もずくと和える。 ③ トッピングはお好みで。＜高齢者世代に向けたアピールポイント＞安全に作りやすい短時間で調理できるどこでも簡単に購入できる食材少ない種類の食材でできる市販…

① きゅうりは、2～３cm長さに切り、ビニール袋に入れる。昆布茶をいれて、すりこ木などでたたいて味をしみ込ませる。 ② 器に盛り、きざみのりをのせる。＜高齢者世代に向けたアピールポイント＞安全に作りやすい短時間で調…

① 水菜は2～3cmに切る。 ② サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。 ③ きゅうりは太めの細切りにする。 ④ ボウルに水菜、サニーレタス、きゅうり、ミニトマトを合わせ、☆の調味料を混ぜ合わせ、加えてあえて盛り付ける…

① 大根、にんじん、きゅうりは5cm位のせん切りにしてあわせ、うす塩(材料の1%)をして軽くもんで、水分が出たら一度洗って水気を搾る。 ② 油揚げは熱湯に通して油抜きしてから、せん切りにし、下煮してうす味をつける。 ③ …

①こんにゃく米（マンナンヒカリ）を米に混ぜ、浸漬し炊く。 ②まぐろ（水煮・ﾌﾚｰｸ）は汁気をきる。きゅうりはさいの目切りにして塩でもみ、水気をきる。黄ピーマンはさいの目切り、ミニトマトは1/2に切る。 ③れんこん・ブロッ…

2016年5月10日/ 1 Comment

具だくさん！！シャキシャキした食感も楽しめる、サラダ感覚のちらし寿司です。色々なお野菜で楽しめますよ。（材料２人分）　調理時間２０分ご飯（温かいもの）４００ｇすし用あわせ酢（市販品）大さじ２杯いり…