鮭の照り焼き

鮭の照り焼き

① 鮭は軽く塩をふり、しばらく置き、水で臭みを洗い流し、熱湯で霜降りして氷水に取り余分な水分をふき取る。 ② 赤・黄パプリカは種を取り、1cm幅の短冊切りにする。 ③ ①の鮭に小麦粉をつけ、余分な粉を落とし、フライパンを…

鮭キャベツ

①鮭は一口大に切り、両面に軽く塩をふり5分程置く。 ②きゃべつは1枚ずつはがして葉と軸に切り分ける。葉は適当な大きさに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、葉はさっと湯通しし、軸は2分程茹でてざるにとり、水気を切る。 ③①の鮭…

鮭の焼きとり風

①鮭、厚揚げ、ねぎをそれぞれ4等分にする。 ②フライパンで鮭、厚揚げ、ねぎ、ししとうがらしを焼く。 ③②に混ぜ合わせた☆をつけて、さらに焼いて火をとおす。 ④彩りよく器に盛る。 ⑤好みで粉さんしょうをかける。