さんまの酢煮

さんまの酢煮

① さんまは頭と尾を落とし4等分する。内臓をきれいに除く。 ② しょうがはせん切り、白ねぎは白髪ねぎにする。 ③ 鍋にさんまを並べ、酢をひたひたに入れる。中火で煮る。(ふたなし)時々あくとりする。 ④ 煮汁が半分になった…