具材いっぱいの春巻きを、いちじくで作ったソースで味わいます。意外な組み合わせですが、揚げ物もさっぱりといただけます。 （材料：10個分） 豚もも肉　150ℊ 干しシイタケ　2枚 たけのこ（水煮）80ℊ 長ねぎ　50ℊ にんじん　50ℊ 春巻きの皮　10枚 小麦粉・水　各少々（春巻きを留めるのり用） Ａ 鶏ガラスープ　100ｍｌ 醤油　大さじ１ 砂糖　小さじ1 塩・こしょう　少々 水溶き片栗粉　片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いたもの サラダ油　適量 (いちじくソース) いちじく　1個 ヨーグルト（プレーン、無糖タイプ）　大さじ2～3 ※ヨーグルトは加糖タイプでも。いちじくの甘さによりますが、お好みで砂糖適量を加えてもいいでしょう。 レモン汁　大さじ1 （下準備） 干しシイタケは戻しておく。 いちじくは皮をむき、ヨーグルト、レモン汁と一緒にミキサーにかける。 （作り方） ①豚もも肉、戻した干しシイタケ、たけのこ、長ねぎ、にんじんをせん切りにする。 ②鍋にサラダ油（分量外）を入れて熱し、①の豚肉を炒める。火が通ったら、干しシイタケ、たけのこ、長ねぎ、にんじんを加えて炒める。Ａを加えて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。バットなどに移し、冷ましておく。 ③②を１０等分して春巻きの皮で巻く。 ④フライパンに多めの油を熱し、③を低温で揚げ焼きにする。油で揚げる場合は１４０℃の油でじっくりと揚げる。 ★ヒガシハリマのちょこっとメモ　～春巻きの巻き方　４コマレシピ～★ ①春巻きの皮の手前に具材を乗せ、左右の角にのり（水溶き小麦粉）を塗る。 ②左下と左上の角を内側にたたむ。 ③右下の角を内側にたたむ。 ④空気が入らないよう、きっちりと一巻きする。巻き終わりはのり（水溶き小麦 粉）で留める。…