タチウオの甘酢野菜あんかけ

①  下ゆでしたいんげんとにんじん、しいたけをせん切りする。 ②  タチウオに切れ目をいれて塩・こしょうし、小麦粉をつけて軽くはたく。フライパンに油をひき、タチウオを表面がカリッとするまで焼く。 ③  中華だし汁に酒、しょうゆ、砂糖、酢を混ぜ、野菜が軟らかくなるまで煮る。仕上げに唐辛子を入れ、一煮立ちさせる。水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、タチウオにかける。  …