リヨネーズポテト

2019年7月1日/ No Comments

『食で育む元気なひょうご ”プラス1の食育実践”』（※）を目指して、ヒガシハリマ食堂から毎日の献立に役立つ「プラス1レシピ」をご紹介します。（※平成29年3月に策定された「食育推進計画（第3次）」のキャッチフレーズ） …

大豆入り夏野菜カレー

①米は炊飯器で炊いておく。 ②牛肉、野菜類はひと口サイズに切る。 ③②を油で炒める。 ④③にゆで大豆と水を入れ、アクを取りながら煮る。 ⑤④におろしりんご、トマトジュース、水で溶いたスキムミルクを加えさらに煮る。 ⑥カレ…

①米は炊飯器で炊いておく。 ②たまねぎ、ピーマン、にんじんを粗みじん切りに、トマトは湯むきをしてみじん切りに、にんにくはみじん切りにする。 ③フライパンにサラダ油をひき、にんにくを炒める。 ④③に牛ひき肉を入れ、ある程度…

①ピーマンとにんじんは乱切りにし、それぞれ熱湯にくぐらせる。たまねぎは食べやすい大きさに切る。 ②ほうれん草は茹でてみじん切りにする。 ③ボウルにＡの具を入れ、混ぜ合わせ、団子状に丸める。 ④③の団子に片栗粉をまぶし、1…

①たまねぎはみじん切りにする。豆腐は水気を切る。ひじきは水で戻し、水気を切る。 ②ボウルに合いびき肉、たまねぎ、豆腐、パン粉、卵を入れ、よくこねる。ひじきを加えて混ぜる。 ③手で形を作り、空気を抜きながら中央をやや薄くし…

①じゃがいもは皮をむいて、ゆでてつぶす。 ②たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。 ③ひじきを水で戻す。 ④牛ひき肉、②を炒め、水切りしたひじきを加えて炒めたら、塩で味付けする。 ⑤①と④を混ぜ、小判型にして、小麦粉、卵…

①豚肉は食べやすく切り、Aで下味をつける。 ②①に片栗粉をまぶして、180℃の油でカラッと揚げる。 ③にんじん、きゅうり、キャベツ、たまねぎは千切りにして茹で、水気をしぼる。 ④春雨とわかめは水で戻して、さっと茹でて、食…

①豚肉は肉の線維を断つように粗めのみじん切りにし、小麦粉を薄くまぶす。 ②トマトは湯むきにする。 ③②、たまねぎ、じゃがいも、にんじんを、1.5ｃｍ角に切る。 ④鍋にサラダ油を熱し、①の肉の色が変わるまで炒めたら、③、蒸…

①モロヘイヤはざく切りにしてさっと茹でる。たまねぎは薄切りにする。 ②ボウルにＡを混ぜ合わせ、①と干しえびを加えて混ぜる。 ③フライパンにごま油をひき、②の生地をなるべく薄くなるように流し入れ、中火で両面をカリッと焼く。…

①小松菜、たまねぎ、にんじんは食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分ける。 ②小柱を軽くソテーし、①の野菜を加えて炒める。 ③②に豆乳を加え、軽く塩をふり、中華だしを入れて味を調える。 ④③に水溶き片栗粉でとろみをつけ…