① 長芋は皮を厚めにむき、酢水に漬ける。（酢水･･･水１カップに対して酢小さじ１の割合） ② ①の水気をふきとり、縦に４～６つ割りにする。ポリ袋に入れ、すりこぎなどで上から軽くたたく。 ③ 梅衣を作る。梅干しは種をとり、…
長芋の梅肉がけ
すはま団子
① 長芋は皮をむいて水に漬けてアクをとる。水気をﾍﾟｰﾊﾟｰでふき、なるべく細かくすりおろす。 ② 砂糖、きなこ、塩を混ぜる。大さじ１位を別に取っておき、ポリ袋に入れる。①を加えよく練る。 ③ 棒状にのばして12等分し…
鶏とブロッコリーの長いもグラタン
ホワイトソースを使わず、たっぷりの長いもでクリーミーに仕上げます。チーズのようなコクを出すのはお味噌。時短＆ヘルシーな一品です。 （材料：2人分）調理時間25分 鶏もも肉 1枚（２５０ｇ） A 薄口しょうゆ 小さじ1 顆…
肉豆腐
①にんじんを花形に切り、硬めに茹でる。豆腐は２ｃｍ程のサイコロ状、山芋は半月切り、長ねぎは斜め切りにする。 ②フライパンにサラダ油（半量）を熱し、牛肉を色が変わる程度に炒め、取り出しておく。 ③サラダ油（残りの半量）を足…
野菜たっぷりツナとろお浸し
①ほうれん草、小松菜を茹で、水にとって冷まし、水気をしっかりしぼる。バット等に☆を合わせ、１０分程漬ける。 ②長芋、ツナ、レモン汁を混ぜ合わせる。 ③①の汁気を軽く絞り、4cmの長さに切り、器に盛る。 ④③に②をのせ、①…
長いもの和風サラダ
①長いもは、１㎝の角切りにする。青しそは千切りにする。 ②トマトはさいの目切りにして、☆と合わせる。 ③長いもを②に入れて混ぜ、器に盛る。上に青しそとごまを飾る。
