野菜いっぱい元気もりもりスープ

2019年8月30日/ No Comments

『食で育む元気なひょうご“プラス1の食育実践”』（※）を目指して、ヒガシハリマ食堂から毎日の献立に役立つ「プラス１レシピ」をご紹介します。（※平成29年3月に策定された「食育推進計画（第3次）」のキャッチフレーズ） …

大豆入り夏野菜カレー

①米は炊飯器で炊いておく。 ②牛肉、野菜類はひと口サイズに切る。 ③②を油で炒める。 ④③にゆで大豆と水を入れ、アクを取りながら煮る。 ⑤④におろしりんご、トマトジュース、水で溶いたスキムミルクを加えさらに煮る。 ⑥カレ…

①しょうがは皮をむいてすりおろし、しょうゆと合わせ、一口大に切った鶏肉を入れて下味をつける。片栗粉をまぶして揚げる。 ②かぼちゃは一口大、ピーマンは色紙切り、にんじん、なすはいちょう切りに切る。 ③②を油で炒め、火が通っ…

2017年7月7日/ No Comments

夏といえばカレー！！東播磨の夏野菜をたーっぷり。高野どうふでヘルシーに。切り方を小さめに揃えれば、仕上がりも速くなります。（材料：４人分）高野豆腐　2個玉ねぎ　1個トマト　1個かぼちゃ　160ℊ ナス　2本ズ…

2016年9月28日/ No Comments

夏の間に大活躍してくれたそうめん。ご家庭ですこーし残っていませんか？旬の秋なすと合わせて、美味しくいただいてしまいましょう。（材料２人分）　調理時間２０分そうめん　2束鶏ひき肉　１００ｇなす　９０ｇ（大1本） …

①やき網になすをのせ、強火で焼き、冷水に落として皮をむき縦にさく。 ②だし汁を火にかけ味噌を溶き、なすをいれて温める。 ③器に盛り、刻んだみょうがをのせる。

①なすは縦半分に切り、上になる部分に斜めに飾り包丁を入れ、さらに縦に切り込みを入れる。 ②ピーマンは縦半分に切り種を除く。しいたけは石づきを切る。 ③なす、ピーマン、しいたけは蒸し焼きにする。 ④大根はすりおろし、花かつ…

①なすはガクの周囲に切れ目を入れてガクを除き、縦半分に切る。縁から5㎜内側にスプーンを入れ、底の厚みを5㎜残して果肉をくりぬき、水につける。白ねぎはみじんに切る。 ②くりぬいたなすの果肉は粗みじんにし、ボウルに☆の材料と…

〈夏野菜・カレーの森 in 明石〉 ①小房に分けたブロッコリー、コーンを茹でる。トマトは湯むきして角切り、なすは２㎝厚さの輪切り、ピーマンは色紙切り、にんじんはいちょう切り、牛肉は一口大に切る。しめじは石づきをとってバラ…

① ☆を全て混ぜる。温かいごはんに大さじ２杯かけ、切るように混ぜて冷ます。 ② なすは小さめのサイコロ状に切って塩水にさらす。きゅうりは５㎜厚さの半月切り、ミニトマトは４等分に切る。アボカドは一口大に切り、レモン汁をかけ…