豆乳みそ汁

豆乳みそ汁

① なめこはさっと洗い、ザルにあげて水切りする。乾燥わかめは、水で戻しておく。 ② 鍋にだし汁を入れて火にかけ、なめこ、戻したわかめを入れる。沸騰する前に豆乳を入れ、味噌を溶きこみ、ひと煮立ちしたら火を止める。 ③ 椀に盛り付け、青ねぎを上に盛る。 <高齢者世代に向けたアピールポイント> 短時間で調理できる 乾物等賞味期限の長い食材の利用 どこでも簡単に購入できる食材 少ない種類の食材でできる…

豆腐とねばねば冷製お吸い物

①鍋にだし汁と☆、豆腐を入れて中火にかける。 ②オクラを5㎜幅に切る。 ③鍋が沸騰し始めたら、オクラとなめこを入れる。 ④再度ぐらぐら沸騰したら、火を止めて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。 ⑤おわんに盛り付け、上に千切りしたみょうがとおろししょうがをのせる。…