豆っ子餃子・グリーンアスパラとにんじんの胡麻和え・ねぎのスープ煮

<豆っ子餃子> ① 大豆の水煮、きゃべつ、大葉、土しょうがをみじん切りにする。 ② 鶏ミンチをよく練り、①と塩・こしょう、オイスターソース、片栗粉を加えて混ぜる。10等分し、餃子の皮で包む。 ③ フライパンに餃子を並べ、餃子が1/3程度かくれる位に水を加え、ふたをして中火で水分がなくなるまで蒸し焼きする。ふたをとり、ごま油少々を加えてしっかり焼き色をつける。 ※あっさり味なので、お好みでポン酢などで食べてください。 <グリーンアスパラとにんじんの胡麻和え> ①袴をとったグリーンアスパラ、千切りにしたにんじんを塩茹でして、アスパラは千切りにする。 ②☆を混ぜて、①を和える。 <ねぎのスープ煮> ①ねぎは長さ3cmに、ベーコンは長さ2cmに切る。 ②鍋に水、具材を入れて火にかけ、煮立ったら塩、こしょうを加え、蓋をして弱火で15分程煮る。…