豚しゃぶ

豚しゃぶ

① 豚肉は食べやすい長さに切る。 ② 豚肉、もやしは別々のお湯で火を通す。 ③ 青ねぎは小口に切る。 ④ ①のもやしの上に豚肉を盛りつけ、②の青ねぎを飾る。 ⑤ 好みのたれを作り、④の上からかける。 <高齢者世代に向けた…

ゴーヤチャンプルー

①ゴーヤは茹でて冷ます。たまねぎはうすくスライスし、にんじんは短冊切りにする。きくらげは水で戻す。 ②木綿豆腐は8等分に切り、キッチンペーパーをひいたバットに並べ水気をきり、スチームコンベクションオーブンで加熱する。(モ…

いなみ焼

①小松菜、玉ねぎ、もやしを洗い、細かく切る。 ②ボールに水、みそ、みりん、鶏ミンチ肉を入れ、泡立て器でほぐす。米粉を加え、よく混ぜる。 ③ ②にごはん、野菜を加える。フライパンをよく熱し、ごま油を入れ、両面をよく焼く。好…

牛肉入り炊き込みご飯

① 米を洗い、分量の水に30分以上漬ける。 ② 牛肉は一口大に切り、塩・こしょうをし、合わせた調味料の一部をまぶす。 大豆もやしは2㎝長さに切る。しょうがは細切りにする。小松菜はさっと茹で、固く絞り2㎝長さに切る。 ③ …

鯛のサラダ巻き

①  きゅうり、にんじんは千切り、あさつきは小口切りにする。もやしは、根をとって湯通しする。 ②  鯛刺身に大葉をひき、きゅうり、にんじん、もやし、大根(けん)を巻く。 巻き終わりを下にして皿に盛り、上にあさつきをのせる…