トマトとオクラのおひたし

トマトとオクラのおひたし

①トマトは湯むきをし、1.5cm幅の角切りにする。 ②オクラは板ずりしてうぶ毛を取り、茹でてガクをとり、5mm幅に切る。 ③①、②にめんつゆと糸かつおを混ぜ合わせる。 <ヘルシーのポイント> うす味・食材の味を活かす <…

鮮魚のポワレプロヴァンス風・にんじんのポタージュ

鮮魚のポワレプロヴァンス風・にんじんのポタージュ

飲食店シェフのメニューを参考に、カンタンオシャレにカフェごはん。季節の魚や野菜を使えば、1年中アレンジできるレシピです。 (材料:2人分) <鮮魚のポワレプロヴァンス風> 白身魚 140g(70g×2切れ) 塩 小さじ1…

鯖のトマト煮込み

鯖のトマト煮込み

①  にんにくはみじん切りにする。キャベツはひと口大、玉ねぎは1㎝幅のくし型、人参は2~3㎜厚さの半月切りにする。しめじは根元を外して小房に分ける。 ②  鍋にオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。しんなりしたら残…

トマトスープ

トマトスープ

① 玉ねぎ、にんじんは薄切りにする。 ② しめじは小房に分ける。ハムは1cm角に切る。 ③ 鍋に①、②、トマト缶、水、コンソメを入れて煮る。塩・こしょうで味を調える。 (冷蔵庫の残り野菜を使いましょう。) <高齢者世代に…

夏野菜と高野どうふのヘルシーカレー

夏野菜と高野どうふのヘルシーカレー

夏といえばカレー!!東播磨の夏野菜をたーっぷり。高野どうふでヘルシーに。切り方を小さめに揃えれば、仕上がりも速くなります。 (材料:4人分) 高野豆腐 2個 玉ねぎ 1個 トマト 1個 かぼちゃ 160ℊ ナス 2本 ズ…