さっぱり豆乳シチュー・大根とハムの梅ドレッシング

<さっぱり豆乳シチュー> ①  鶏もも肉は一口大に切り、熱した鍋に、皮目の方から入れて焼く。一口大に切ったじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ベーコン、青梗菜を入れて炒める。 ② ①にバター、小麦粉を入れて炒め、粉っぽさがなくなったら具がつかるくらいの水を入れる。固形コンソメ、ローリエ、中華だしの素を入れて、材料がやわらかくなるまで煮込む。 ③ ローリエを取り出し、下茹でしておいたブロッコリー、豆乳を入れる。塩、こしょうで味を調える。 <大根とハムの梅ドレッシング> ① 大根、ハムは千切り、青しそは粗みじんに切る。 ② 梅干は種を除いて細かくたたき、☆と混ぜドレッシングを作る。器に大根、ハムを盛り、ドレッシングをかけ、しそを散らす。 ※ドレッシングは市販のものでもいいです。  …