パプリカの寒天寄せ

①赤パプリカを粗みじん切りにし、100ccの水に砂糖、レモン汁、はちみつを入れ、煮る。 ②パイナップルを粗みじんにする。 ③りんごジュースに粉寒天を入れ、2~3分煮立たせる。 ④③の荒熱を取り、パプリカとパイナップルを入れる。 ⑤型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。…

ほうれん草肉団子の甘酢あん

①  ピーマン、パプリカは種を除いて、乱切りにする。にんじんも乱切りにし、さっと茹でる。ほうれん草を茹で、葉と茎を切り分け、それぞれみじん切りにする。 ② ボールに☆を入れて、よくかき混ぜる。一口大に丸め、中にほうれん草のみじん切りを詰め、片栗粉(分量外)をまぶして170℃の油で揚げる。 ③  中華鍋に油、甘酢あんの調味料を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。ピーマン、パプリカ、にんじん、肉団子を入れて、大きくかき混ぜて、器に盛る。…