鶏ささみと野菜の味噌チーズ焼き・華麗(カレー)なる野菜のかんたんミルフィーユ・野菜とベーコンのコンソメスープ

<鶏ささみと野菜の味噌チーズ焼き> ①鶏ささみは筋を取り、塩・こしょうして、フライパンにオリーブオイル(小さじ1/2)を熱して表面を焼く。 ②小松菜、白菜は1cm幅に切り、フライパンにオリーブオイル(小さじ1/2)を 熱し、歯ごたえを残す感じで焼く。 ③みそに砂糖を加え、水で軽くのばす。 ④フライパンに①を置き、②をのせ、③をかけてチーズをのせる。ふたをかぶせて弱火で焼き、チーズが溶けたらできあがり。 <華麗(カレー)なる野菜のかんたんミルフィーユ> ①きゃべつはざく切りにしてゆで、あら熱をとり軽くしぼる。 ②☆を混ぜ合わせ、カレーマヨネーズソースをつくる。 (コンソメは水(少量)で溶き伸ばしてから混ぜる) ③小松菜、白菜はざく切りにして、それぞれゆで、あら熱をとり軽くしぼる。 ④小さめの四角い入れ物にラップをしき、色合いを考えながら野菜を重ね、上から軽く押して冷蔵庫で30分休ませる。(時間が無ければ続ける) ⑤ ④をまな板に取り出してラップをとり、一口大に切って盛り付ける。 <野菜とベーコンのコンソメスープ> ①ベーコン、たまねぎ、にんじんをできるだけ形をそろえてさいの目切りにする。 ②小松菜は2~3cm程度のざく切りにする。 ③鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、弱火で①を炒め、しんなりしたら②を加え、軽く火が通ったら水を加える。 ④コンソメを入れ、アクをとり、塩・こしょうで味を整える。  …

豆っ子餃子・グリーンアスパラとにんじんの胡麻和え・ねぎのスープ煮

<豆っ子餃子> ① 大豆の水煮、きゃべつ、大葉、土しょうがをみじん切りにする。 ② 鶏ミンチをよく練り、①と塩・こしょう、オイスターソース、片栗粉を加えて混ぜる。10等分し、餃子の皮で包む。 ③ フライパンに餃子を並べ、餃子が1/3程度かくれる位に水を加え、ふたをして中火で水分がなくなるまで蒸し焼きする。ふたをとり、ごま油少々を加えてしっかり焼き色をつける。 ※あっさり味なので、お好みでポン酢などで食べてください。 <グリーンアスパラとにんじんの胡麻和え> ①袴をとったグリーンアスパラ、千切りにしたにんじんを塩茹でして、アスパラは千切りにする。 ②☆を混ぜて、①を和える。 <ねぎのスープ煮> ①ねぎは長さ3cmに、ベーコンは長さ2cmに切る。 ②鍋に水、具材を入れて火にかけ、煮立ったら塩、こしょうを加え、蓋をして弱火で15分程煮る。…