レンジで簡単!大豆と野菜のヘルシーチキンローフ

ヘルシーチキンローフ

大豆と野菜がゴロゴロ~。鶏肉でさっぱり仕上げたミートローフです。 オーブンがなくても大丈夫!電子レンジとフライパンで作れますよ♪クリスマスにいかがですか? (材料:175㎜×65㎜ パウンド型1台分)調理時間25分 玉ねぎ 50g パン粉 10g 豆乳(牛乳でもOK)大さじ1 鶏むねひき肉 200g 塩 適量 A 溶き卵 1/2個 白ワイン(酒でもOK)大さじ1 大豆水煮 60g MIXベジタブル 60g ピザ用チーズ 50g コショウ 適量 B ケチャップ 大さじ2 ウスターソース 大さじ2 バター 小さじ1 サラダ油 適量 パセリ 適量 (作り方) ①玉ねぎはみじん切りにして皿に広げ、ラップをせずにレンジで加熱する(500Wで1分強)。パン粉は豆乳にひたす。 ②鶏むねひき肉に塩コショウを加え、手早く捏ねる。粘りが出たら①とAを混ぜ合わせる。 ③ラップを敷いたパウンド型に②をぴっちりと詰めて包み、レンジで加熱する(500W5分強。途中で左右を入れ替えると加熱ムラになりにくい)。肉汁は取り分ける。 ④フライパンで③の表面に焼き色を付けて取り出す。同じフライパンに取り分けた肉汁とBを入れて一煮立ちさせる。 ★ヒガシハリマのちょこっとメモ ~ひき肉のまとめ方~★ ひき肉を捏ねるのは、肉同士をくっつけるためです。捏ねる時に加える塩には、味をつける以外に、肉同士がくっつくのを助け、水分を保つ働きがあります。 ひき肉に塩を加えて、手早く捏ねてから他の材料を加えることで、肉がまとまり、肉汁が流れ出にくくなります。…

なすのカラフル肉詰め焼き

①なすはガクの周囲に切れ目を入れてガクを除き、縦半分に切る。縁から5㎜内側にスプーンを入れ、底の厚みを5㎜残して果肉をくりぬき、水につける。白ねぎはみじんに切る。 ②くりぬいたなすの果肉は粗みじんにし、ボウルに☆の材料と共に入れてよく混ぜ、4等分にする。 ③①のなすの水気をふき取り、内側に小麦粉を薄くふり、②を詰める(茶こしでふると均等につけることができる)。 ④フライパンにサラダ油を熱し、③を、肉のある面を下にして並べて焼き、焼き色がついたら返して蓋をして焼く。 ⑤器に盛り、ケチャップを添える。…