ミツバチによる交配、ひとつの枝に実はひとつ。こだわりの製法で作られた『いなみ野メロン』を、ヘルシーデザートにしました。おいしさがギュッと詰まった、夏のレシピです。 （材料：作りやすい分量） メロン（果肉）　200ｇ 粉寒天　2ｇ 砂糖　大さじ１ 水　100ml （作り方） ①メロンの果肉をミキサー（または、フードプロセッサー）にかけピューレにする。（メロンピューレは冷えていないもののほうが、寒天液に混ざりやすい。） ②水100mlに粉寒天を振り入れ、混ぜながら火にかける。沸騰してきたら、火加減に注意してさらに2分ほど加熱して寒天を煮溶かす。火からおろして砂糖を混ぜ入れる。 ③②を火からおろして砂糖を入れ、室温で混ぜながら（約60秒）粗熱を取り、①のメロンピューレを加えてさらに混ぜる。 ④③を容器に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める（10cm×10cm×4.5cm容量400mlの流し缶で20～30分）。固まったら、好みの形に切る。 ★ヒガシハリマのちょこっとメモ　～寒天とゼラチン～★ 寒天やゼラチンは、水分の多いものをゲル状に固めるために使います。それぞれの特徴を知っておくと、固める食品によって使い分けることができます。 寒天 主な原料：　海藻（テングサ、オゴノリなど） 固まる温度：　30～40℃以下（常温で固まる） 使い方：　水ようかん、にこごり風の寄せものなど 特徴 粉寒天は、水に混ぜて約５分浸してから加熱するとよく溶ける。 溶かすときに沸騰させないと、寒天が溶けにくく、固まらない。 最初から砂糖を入れると、寒天が溶けにくく、 固まりにくい。 無糖で固めると白濁するが、砂糖を加えると透明に近くなる。 ゼラチンでは固められない、たんぱく質分解酵素を含む食品（生のメロンやパイナップル、キウイなど）の液体も固めることができる。 ゼラチン 主な原料：　動物の骨や皮（牛、豚など） 固まる温度：　10℃以下（常温では固まりにくい） 使い方：　ゼリー、ムース類、プリン、ババロア、マシュマロなど 特徴 加熱しすぎると固まる力が弱くなるので、沸騰させない。 たんぱく質分解酵素の多い食品は、生の状態で使うと固まらないので、一度加熱して酵素を分解しておくと良い。…