高野豆腐の卵とじ

①高野豆腐は水で戻し、水気を絞る。なるとはうす切りにして茹でる。乾しいたけは水で戻す。 ②鍋に☆(だし汁・砂糖・うすくちしょうゆ)を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、高野豆腐、乾しいたけを加える。再び煮立ったらなるとを加…

卵雑炊

①ごはん、しらす干しは熱湯でさっと湯通しする。 ②小松菜は茹でて5mmに切る。 ③鍋に水を入れ煮立ったらごはんを入れる。ぐつぐつしてきたら、小松菜、しらす干し、白だしを入れ2~3分炊く。 ④③に溶き卵を入れ軽く混ぜ、ひと…

ほうじ茶のチュイル

①ほうじ茶の茶葉は電子レンジで20秒熱し、乾燥させる。 ②ボウルに①といりごま、三温糖を入れて混ぜ合わせ、卵を加え混ぜ、次にしょうゆを入れ、更に薄力粉をふるいながら加え混ぜる。 ③天板にシートを敷き、②をスプーンですくっ…