抹茶かん

抹茶かん

① 分量の水をいれ、粉寒天を完全に煮溶かしてから、砂糖を加えて煮溶かす。 ② 牛乳を①の寒天液に混ぜ合わせる。 ③ 抹茶に分量の熱湯を加え茶筅でお茶を立て、②の寒天液と混ぜ合わせ、ぬらした流し缶に入れ固める。(茶筅がなけ…

しょうがの寒天ゼリー

①鍋に水と粉寒天を入れ火にかける。沸騰してきたら火を弱め混ぜながら2分ほど加熱、砂糖を入れて混ぜる。 ②しょうが汁を加えひと煮たちしたら、レモン汁を入れて火を止める。 ③型に入れて冷やし、固まれば切り分ける。

豆乳かんの黒みつかけ

① 鍋に水を入れ、粉寒天をふり入れて火にかけ、沸騰させて煮溶かす。火を止めて豆乳を少しずつ加え、再び火にかける。しっかり混ざったら流し箱に入れ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。 ② 黒砂糖に水を加えて火にかけ、溶かし…