モロヘイヤと干しえびのチヂミ

モロヘイヤと干しえびのチヂミ

①モロヘイヤはざく切りにしてさっと茹でる。たまねぎは薄切りにする。 ②ボウルにAを混ぜ合わせ、①と干しえびを加えて混ぜる。 ③フライパンにごま油をひき、②の生地をなるべく薄くなるように流し入れ、中火で両面をカリッと焼く。 <ヘルシーのポイント> うす味・食材の味を活かす <★食物アレルギーの特定原材料> 小麦・えび 卵 小麦 乳 そば 落花生 えび かに…

大豆とちりめんじゃこの揚げ煮

大豆とちりめんじゃこの揚げ煮

①ゆで大豆は片栗粉をまぶし、油でからっと揚げる。 ②ちりめんじゃこはから炒りし、ぱりっとさせる。 ③Aを鍋に入れて沸騰させ、①と②を入れて手早く混ぜ、火を止める。 <ヘルシーのポイント> うす味・食材の味を活かす、大豆製品を上手く活用 <★食物アレルギーの特定原材料> 小麦 卵 小麦 乳 そば 落花生 えび かに…

お魚スナック

お魚スナック

①ごぼうはささがきにする。 ②煮干し、ごぼう、大豆に、片栗粉をまぶし、油で揚げる。 ③鍋にAを入れ、火にかけ砂糖をとかす。 ④②の揚がった食材を③の鍋に入れ、からめる。 ⑤最後にごまをふる。 <ヘルシーのポイント> うす味・食材の味を活かす、大豆製品を上手く活用 <★食物アレルギーの特定原材料> 小麦 卵 小麦 乳 そば 落花生 えび かに…

豆っこ、海っこオムレツ

豆っこ、海っこオムレツ

朝ごはんにぴったり!大豆、わかめ、ちりめん入りのオムレツです。 かんたん、おいしい、ヘルシー! (材料:2人分) 調理時間10分 大豆の水煮 75g 乾燥わかめ 3g ちりめん 10g かにかまぼこ 2本 卵 2個 牛乳 大さじ2 A 塩・コショウ  少々 醤油 小さじ1/2 (作り方) ①乾燥わかめは水で戻す。 ②ちりめんはさっと湯通しし、かにかまぼこは5㎜に切る。 ③卵を割りほぐし、大豆の水煮、牛乳、①、②、Aを加えて軽く混ぜ合わせる。 ④フライパンに多めの油をひく。③を流し込んで軽く混ぜてふたをして、弱火で加熱する。 ★ヒガシハリマのちょこっとメモ ~節分豆のリメイク~★ 豆まきの大豆、余っていませんか?一晩水に浸し、ゆでると大豆の水煮になります。節分豆は炒ってあるので、簡単に柔らかくなりますよ。…

水菜のお焼き風

①水菜は1cm幅に切り、ねぎは斜め切り、にんじんは千切りにする。 ②ボウルに卵を入れてかき混ぜ、だし汁と小麦粉を入れて混ぜ、さらに①の野菜とちりめんじゃこを入れて混ぜる。 ③フライパンに油をひき、②を円形に薄くのばして、両面を焼く。(6枚焼く) ④☆を混ぜてタレを作り、③にタレを薄くぬり、適当な大きさに切る。…

いかなご飯・鰆の塩焼き・野菜サンドの酢の物・春野菜の味噌汁

<いかなご飯> ①米を洗い、通常の水加減にし、いかなごのくぎ煮と醤油、酒を入れて炊く。 ②炊きあがったら、小口切りにした葉ねぎを混ぜる。きざみのりを散らし、お好みでわさびを添える。 <鰆の塩焼き> ①鰆はキッチンペーパーでふき、両面に軽く塩をふって、15分程度おく。 ②グリルで皮の方から先に色よく焼く。 <野菜サンドの酢の物> ※こちらのみ、流し缶1個分(6人分) ①きゃべつは1枚ずつはがし、塩茹でする。冷ましてから、流し箱の大きさに切る。きゅうりは板ずりし、薄くスライスする。わかめは戻して、切っておく。にんじんはうす切りにして茹でる。卵は塩・砂糖を加え、薄焼き卵を2枚焼いておく。 ②流し箱に大きめのラップを敷き、きゃべつ、大葉、卵、わかめ、ちりめん、にんじん、きゅうりの1/3量を並べ、☆の1/3量をかける。 ③これを繰り返し、一番上にきゃべつをのせ、上から調味料(☆を合わせたもの)をかけ、軽く重石をしてしばらく置いておく(2時間くらい)。 ④切り分けて、切り口を上にむけて盛る。 <春野菜の味噌汁> ①たまねぎは薄切り、じゃがいもは半月切り、きぬさやは斜めに細切りにする。 ②鍋にだし汁を入れて、野菜がわらかくなるまで煮る。味噌を入れて、ひと煮立ちしたら火を止める。      …