チョレギサラダ

チョレギサラダ

① 水菜は2~3cmに切る。 ② サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。 ③ きゅうりは太めの細切りにする。 ④ ボウルに水菜、サニーレタス、きゅうり、ミニトマトを合わせ、☆の調味料を混ぜ合わせ、加えてあえて盛り付ける。 <高齢者世代に向けたアピールポイント> 食べやすい材料や調理の工夫 安全に作りやすい どこでも簡単に購入できる食材…

水菜のお焼き風

①水菜は1cm幅に切り、ねぎは斜め切り、にんじんは千切りにする。 ②ボウルに卵を入れてかき混ぜ、だし汁と小麦粉を入れて混ぜ、さらに①の野菜とちりめんじゃこを入れて混ぜる。 ③フライパンに油をひき、②を円形に薄くのばして、両面を焼く。(6枚焼く) ④☆を混ぜてタレを作り、③にタレを薄くぬり、適当な大きさに切る。…

ささみのポテトつつみ揚げ

①鶏ささみに塩、こしょうをして1本を3等分し、しょうゆで下味をつける。 ②じゃがいもは皮をむき、せん切りにし、水で洗う。 ③①に小麦粉をまぶし、とき卵をくぐらせ、②を包むようにまぶして、サラダ油でからりと揚げる。 ④りんごは皮付きでくし形に切り、水50mlと砂糖でさっと煮る。 ⑤にんじんとピーマンは千切りにし、さっと湯通しする。水菜は長さ3cmに切る。☆を合わせて野菜を和える。 ⑥皿にサラダ菜を敷き、③④⑤を盛り付け、ミニトマトとレモンを飾る。…