ひじきの煮物で作る巾着煮

ひじき煮・巾着煮

① 豆腐は水切りをする。 ② 油揚げに熱湯をかけ油抜きをし、半分に切る。 ③ 水切りした豆腐とひじきを混ぜ合わす。 ④ 油揚げに③を入れて、つまようじで止める。 ⑤ ☆を鍋に入れ、巾着の止め口を上にして並べ入れ、落とし蓋をし、中火で13~15分煮る。 <関連レシピ> レンジで作るひじきの煮物 巾着煮の材料で作る豆腐ハンバーグ <高齢者世代に向けたアピールポイント> 乾物等賞味期限の長い食材の利用 どこでも簡単に購入できる食材 低栄養を予防するメニューです…

野菜トリドリ袋煮

① 油揚げは熱湯をかけて、油抜きする。ブロッコリーは房と茎の部分に分け、茎の部分はみじん切りにする。ごぼうはささがきにする。にんじんは5mm角に切る。かんぴょうは水で戻しておく。 ② 鶏ミンチ肉にブロッコリーの茎、ごぼう、にんじん、塩、酒を入れて、こねる。8等分して、上部を切り取った油揚げの中に詰め、口をかんぴょうで結ぶ。 ③ 鍋に水、砂糖、しょうゆ、酒、だしの素を入れ、火にかける。②を重ならないように並べて入れ、上に小房に分けたブロッコリーを置き(煮汁につからなくてよい)、ふたをして15分ほど中火で煮る。…