鮮魚のポワレプロヴァンス風・にんじんのポタージュ

鮮魚のポワレプロヴァンス風・にんじんのポタージュ

飲食店シェフのメニューを参考に、カンタンオシャレにカフェごはん。季節の魚や野菜を使えば、1年中アレンジできるレシピです。 (材料:2人分) <鮮魚のポワレプロヴァンス風> 白身魚 140g(70g×2切れ) 塩 小さじ1…

帆立のミルクスープ

帆立のミルクスープ

① 玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。 ② えのきだけは石づきを落とし、半分の長さに切る。 ③ 鍋に水400mlと玉ねぎ、帆立の水煮缶を汁ごと入れ温める。 ④ 玉ねぎが透明になったら、冷凍野菜とコンソメを入れて煮る。 …

抹茶かん

抹茶かん

① 分量の水をいれ、粉寒天を完全に煮溶かしてから、砂糖を加えて煮溶かす。 ② 牛乳を①の寒天液に混ぜ合わせる。 ③ 抹茶に分量の熱湯を加え茶筅でお茶を立て、②の寒天液と混ぜ合わせ、ぬらした流し缶に入れ固める。(茶筅がなけ…

簡単スィートポテト

①さつまいもはラップに包み、電子レンジで竹串が通るまで加熱し(4~5分)、水をかけて粗熱を取り、熱いうちに皮をむく。 ②①をボウルに入れてすりこぎでつぶし、砂糖と牛乳を加えてよく混ぜ、8等分にし、舟形に形を整え天板に並べ…

鶏肉のソテー・おからで野菜たっぷりサラダ・グリーンピースのポタージュ

<鶏肉のソテー> ① 鶏肉は一口大にそぎ切りにする。塩・こしょうをし、小麦粉を薄くまぶしておく。フライパンにオリーブ油を熱し、焼く。 ② パセリは枝を除いてあらみじんに切り、水にさらす。☆を混ぜ合わせて①を加え混ぜる。*…