豚しゃぶ

豚しゃぶ

① 豚肉は食べやすい長さに切る。 ② 豚肉、もやしは別々のお湯で火を通す。 ③ 青ねぎは小口に切る。 ④ ①のもやしの上に豚肉を盛りつけ、②の青ねぎを飾る。 ⑤ 好みのたれを作り、④の上からかける。 <高齢者世代に向けた…

春巻きのいちじくソース添え レシピ・作り方

春巻きのいちじくソース添え

具材いっぱいの春巻きを、いちじくで作ったソースで味わいます。意外な組み合わせですが、揚げ物もさっぱりといただけます。 (材料:10個分) 豚もも肉 150ℊ 干しシイタケ 2枚 たけのこ(水煮)80ℊ 長ねぎ 50ℊ に…

ゴーヤチャンプルー

①ゴーヤは茹でて冷ます。たまねぎはうすくスライスし、にんじんは短冊切りにする。きくらげは水で戻す。 ②木綿豆腐は8等分に切り、キッチンペーパーをひいたバットに並べ水気をきり、スチームコンベクションオーブンで加熱する。(モ…

豚肉のおろしがけ

①豚もも肉は、☆で下味をつけて、片栗粉をまぶし、フライパンに1cmほど油を入れて、揚げ焼きにする。 ②鍋に★を入れて、水分が少なくなるまで煮詰める。 ③①を器に盛り、上から②をのせる。

白菜のかさね蒸し焼き

①白菜は、5cm程のざく切り、豚肉はひと口大、厚揚げは5㎜の厚さ、にんじんは輪切りにする。 ②鍋に白菜と豚肉を交互に重ね、一番上に厚揚げとにんじんをのせる。 ③だし汁と酒を入れ、フタをして中火で蒸し焼きにする。 ④野菜が…

半熟卵の肉巻き

①半熟卵を作る。(卵は室温においておく。ひたひたの水で火にかけ沸騰後、3分加熱する。)茹で上がった卵は、冷水で冷やして殻をむく。 ②茹でた枝豆の中身を出し、☆と一緒にミキサーにかける。 ③①に豚肉をしっかりぐるぐる巻き、…