ほうれん草とおからの餃子

ほうれん草とおからの餃子

キャベツ・ほうれん草・白菜・ニラと、おからまで入った野菜たっぷりの餃子を、バラの形に包みました。いつもの餃子も、おしゃれにアレンジ! (材料:普通サイズの餃子の皮 30~40個分) A キャベツ 1/8玉 ほうれん草 1/4束 白菜 1/8玉 ニラ 1/2束 B おから 120g 豚ミンチ肉 120g 塩 小さじ1/4 醤油 小さじ1/4 酒 大さじ1/2 オイスターソース 大さじ1/2 ゴマ油 小さじ1/2 鶏ガラスープの素 2g 白みそ 小さじ1/2 コショウ・ショウガ 少々 (作り方) ①タネを作る。Aの材料は全てみじん切りにし、合わせておいたBの材料を混ぜ込む。 ②餃子の皮をずらして3枚並べる。 ③①のタネを横長に乗せて、皮を手前から上に重ね、片側から巻く。 ※皮の重なる部分やフチには、水をつけてしっかりとくっつける。 ④油を薄く敷いたホットプレート(またはフライパン)に、②の餃子を並べる。底面から1cmくらいまで水を入れ、フタをして加熱する。沸騰後は弱火で蒸し焼きにする。水気がなくなったらフタを外し、ごま油少(分量外)を回しかける。 ★ヒガシハリマのちょこっとメモ ~バラ餃子のコツ~★ タネの量は皮の大きさによって調整してください。(参考)普通:タネ20ℊ、大判:25g 皮をくっつける為の水に、食紅を少し混ぜておくと、ほんのりピンク色のギョウザになります。…

豆っ子餃子・グリーンアスパラとにんじんの胡麻和え・ねぎのスープ煮

<豆っ子餃子> ① 大豆の水煮、きゃべつ、大葉、土しょうがをみじん切りにする。 ② 鶏ミンチをよく練り、①と塩・こしょう、オイスターソース、片栗粉を加えて混ぜる。10等分し、餃子の皮で包む。 ③ フライパンに餃子を並べ、餃子が1/3程度かくれる位に水を加え、ふたをして中火で水分がなくなるまで蒸し焼きする。ふたをとり、ごま油少々を加えてしっかり焼き色をつける。 ※あっさり味なので、お好みでポン酢などで食べてください。 <グリーンアスパラとにんじんの胡麻和え> ①袴をとったグリーンアスパラ、千切りにしたにんじんを塩茹でして、アスパラは千切りにする。 ②☆を混ぜて、①を和える。 <ねぎのスープ煮> ①ねぎは長さ3cmに、ベーコンは長さ2cmに切る。 ②鍋に水、具材を入れて火にかけ、煮立ったら塩、こしょうを加え、蓋をして弱火で15分程煮る。…