ツナと大根の煮物

ツナと大根の煮物

① 大根は厚さ1センチの半月切りにし、ひたひたの水(できれば米のとぎ汁)でやわらかくなるまで煮、ゆで汁を捨てる。 ② 鍋にツナと☆を加え煮る。沸騰後は中火で10分程度、煮汁が少なくなるまで煮込む。 ③ 器に盛り、小口切り…

ツナと豆苗の和え物

ツナと豆苗の和え物

① 豆苗は食べやすい大きさに切り、お湯でさっと火を通す。 ② ①の豆苗にツナを加え、めんつゆも加えてよく和える。 <高齢者世代に向けたアピールポイント> 短時間で調理できる 乾物等賞味期限の長い食材の利用 どこでも簡単に…

帆立のミルクスープ

帆立のミルクスープ

① 玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。 ② えのきだけは石づきを落とし、半分の長さに切る。 ③ 鍋に水400mlと玉ねぎ、帆立の水煮缶を汁ごと入れ温める。 ④ 玉ねぎが透明になったら、冷凍野菜とコンソメを入れて煮る。 …

沖縄風おにぎり

①ごはんを炊く。のりは半分の大きさに切っておく。 ②フライパンにツナ缶のツナと少量の油を入れ、中火でほぐしながら炒める。 ③②に味噌、砂糖を加え、弱火でさらに炒め水分をとばし、すりごまを加える ④ごはん1/4量に③1/4…

小松菜で花シュウマイ・焼きしいたけとかぶのサラダ・豆腐と帆立かんのミルクスープ

<小松菜で花シュウマイ> ① 小松菜としょうがはみじん切りにする。 ② シュウマイの皮は3㎜幅に切り、バットに広げる。 ③ ボウルにミンチと①と調味料、片栗粉を入れてよく練り、18等分に分けて丸め、②の上で転がして皮をま…